经典菜肉烘蛋

• 1 汤匙 食用油
• 8个大鸡蛋
• ¼ 杯 淡奶油
• ½ 茶匙 犹太盐
• ¼ 茶匙 黑胡椒粉
• 2瓣大蒜，压成蒜泥
• 4 盎司 浓味切达奶酪，擦丝
• 4片培根
• 2个红皮或黄皮土豆，切片
• ½ 茶匙 红椒碎
• ½ 茶匙 干百里香（可按口味酌量增加）
• 3–4 杯 西兰花小朵
• 可选食材：蘑菇、彩椒、菠菜，或任何你喜欢的食材

步骤

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   第一步

   烤箱预热至 400°F（200°C）。

2. 2

   第二步

   将鸡蛋、淡奶油、黑胡椒粉和犹太盐充分搅打均匀。

3. 3

   第三步（方案A：培根土豆版）

   在10–12 英寸（25–30 cm）的平底锅中热油。将培根煎至酥脆后取出放到盘子里，再放入切片土豆煎约6分钟，直到熟透、略带金黄色。将培根放回锅中，在最后30秒加入蒜泥翻炒。用适量盐和黑胡椒为馅料充分调味，再撒上干百里香。

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   第三步（方案B：西兰花版）

   如果你更喜欢用西兰花，就在油里先炒香红椒碎和蒜泥，加入西兰花和 2 汤匙（30 毫升）水，盖上锅盖焖一两分钟，焖至西兰花熟透但仍有嚼劲。用适量盐和黑胡椒充分调味。你也可以用切片蘑菇和彩椒——炒至变软，充分调味，按口味加入喜欢的香草。

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   第四步

   将奶酪丝铺在第三步（方案A或方案B）准备好的馅料上，然后倒入蛋液，煮约1–2分钟，直到鸡蛋开始凝固。将整个平底锅移入烤箱，在预热好的烤箱中烤约9–11分钟。如果用了很多水分较多的蔬菜（比如西兰花），可能需要多烤一会儿。用黄油刀插入烘蛋中心，确认没有生蛋液流出——这样就说明烤好了。

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   第五步

   小心地将烘蛋从烤箱取出，静置约5分钟，然后切块上桌。