经典肉饼

• 1.4 公斤 牛肉末
• 6片白吐司
• 240 毫升 牛奶
• 1 汤匙 橄榄油
• 1个洋葱,切碎
• 20 克 欧芹,切碎
• 1½ 茶匙 细盐
• ½ 茶匙 黑胡椒粉(稍多)
• 1 茶匙 洋葱粉
• ½ 茶匙 大蒜粉
• 115 克 帕玛森芝士,磨碎
• 4个鸡蛋,轻轻打散
• 55 克 调味面包糠
• 270 克 番茄酱
• 120 毫升 红糖
• 60 毫升 第戎芥末酱
• 1 汤匙 伍斯特酱
• 1 汤匙 是拉差辣椒酱
• 1½ 茶匙 酱油
• 欧芹适量,装饰用(可选)

步骤

1. 准备工作

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   第一步

   将烤箱预热至 400°F(200°C)。在半张烤盘上薄薄地抹一层油,然后均匀撒上面包糠。

2. 2

   第二步

   将吐司片浸入牛奶中,用手指将其捏碎。

3. 3

   第三步

   在平底锅中加热橄榄油,放入洋葱,翻炒 4–5 分钟,直至洋葱变软、略呈金黄色(注意不要炒焦)。盛出放凉备用。

4. 釉汁

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   第四步

   将所有釉汁食材放入小碗中,搅拌均匀。

5. 肉饼馅料

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   第五步

   将牛肉末放入大碗中,均匀撒上盐、黑胡椒粉、洋葱粉和大蒜粉。加入放凉的洋葱、欧芹和帕玛森芝士,再加入泡软的吐司,用手混合均匀。将肉馅均匀铺入准备好的烤盘中,确保中间和边缘厚度一致。

6. 烘烤

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   第六步

   将釉汁均匀刷在肉饼表面。

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   第七步

   放入预热好的烤箱,烤 35–45 分钟,直至完全熟透(确认中心不再呈粉红色,且内部温度达到至少 165°F/74°C)。

8. 8

   第八步

   从烤箱取出,切成小方块,如喜欢可撒上额外的欧芹装饰,搭配土豆泥一起享用。开动吧!