Individual berry trifle in a glass with layers of fresh strawberries, raspberries, whipped cream, and crunchy granola topping

甜点

个人浆果松露甜点 – 清爽夏日甜品 🍓

Name: 个人浆果松露甜点 – 清爽夏日甜品 🍓
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: - 2 杯 草莓; - 1 杯 黑莓; - 1 杯 覆盆子; - 5 ½ tbsp 糖; - 1 茶匙 柠檬汁; - 1 茶匙 柠檬皮屑; - 1 杯 淡奶油; - ¼ tsp 香草精; - 1 汤匙 plus 1 茶匙 细砂糖; - ¼ cup 酸奶油,恢复至室温; - 1 杯 任意口味的脆巧克力饼干,压碎:巧克力威化饼、双重巧克力曲奇均可(我个人偏爱双重巧克力脆皮奇宝饼干); - ¼ cup 布朗尼碎块,可选; - 完整水果,用于装饰,可选; - 薄荷叶,用于装饰,可选

这款个人份浆果松露甜点,就像把夏天装进了玻璃杯——层层叠叠的清新果香、丝滑奶油和香脆饼干,几分钟就能轻松完成。

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5.0 (4)

准备

15 分钟

chill

1小时

烹饪

—

总计

15 分钟

份量

风格

🍽 中等

首次发布 2019年7月•最后更新 2024年9月

这款个人份浆果松露甜点,口感与风味的搭配恰到好处。晶莹剔透的浆果、丝滑的打发奶油、香脆的饼干层层叠叠,绝对能让所有人都爱不释手——就连平时不太喜欢打发奶油的人也不例外!

让这道甜品如此令人难以抗拒的秘密武器是什么呢?就是在打发奶油里加入了一点点酸奶油。你不会直接尝到它的味道,但它能赋予奶油一种清爽的明亮感和淡淡的酸香,与甜蜜的浆果和饼干层搭配起来简直完美。将浆果提前用少许糖腌制,能让它们释放出果汁,形成浓郁的果汁酱,渗入每一层,让整道甜品风味更丰富。

这款松露甜点还有一个让人喜爱的理由——做法超级简单!你可以提前备好所有食材——打发奶油、切好浆果、压碎饼干——然后上桌前再组装就好。这道甜品毫不费力,却又足够优雅,适合待客,也适合任何寻常夏日的下午。

🍳 所需工具

厨师刀砧板量杯量勺细刨刀搅拌碗小烤盅杯子打蛋器

食材

份量:

浆果部分
300 克草莓
140 克黑莓
140 克覆盆子
5½ 汤匙糖
1 茶匙柠檬汁
1 茶匙柠檬皮屑
打发奶油部分
240 毫升淡奶油
¼ 茶匙香草精
1 汤匙 plus 1 tsp 细砂糖
60 毫升酸奶油,恢复至室温
其他食材
110 克任意口味的脆巧克力饼干,压碎:巧克力威化饼、双重巧克力曲奇均可(我个人偏爱双重巧克力脆皮奇宝饼干)
30 克布朗尼碎块,可选
完整水果,用于装饰,可选
薄荷叶,用于装饰,可选

步骤

浸渍莓果
1
第一步
将浆果洗净沥干。草莓切成四瓣,黑莓对半切开。放入碗中,撒上糖、柠檬皮屑和柠檬汁,翻拌均匀后盖好,在室温下静置至少半小时。然后放入冰箱冷藏,直到上桌前取出(再冷藏至少半小时,最长可提前6小时准备)。
打发奶油
2
第二步
将淡奶油、糖和香草精一起打发。先用中速开始,逐渐提高转速,打至中性软峰状态。轻轻拌入酸奶油,盖好后放入冰箱冷藏备用。
组合装盘
3
第三步
准备上桌时,在4个杯子底部铺上一些饼干碎。舀上一团打发奶油,将浆果在果汁中翻拌一下,再舀到奶油上。如果使用布朗尼碎块,在浆果上放一些。重复以上步骤,做出层次分明的松露效果。按喜好添加装饰,立即享用。