Bowl of hearty crockpot chili with ground beef, beans, and tomatoes topped with fresh garnish

晚餐

我家的必备辣椒酱食谱——慢炖锅辣椒酱

Name: 我家的必备辣椒酱食谱——慢炖锅辣椒酱
Prep time: 20 min
Cook time: 480 min
Total time: 500 min
Yield: 6 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2 汤匙 (30ml) 食用油; 2 磅 (~900克) 牛肉碎; 1 杯 (~240ml) 洋葱，切碎; 3 瓣大蒜，切末; 6 盎司 (170克) 番茄膏（罐装）; 8 盎司 (225ml) 番茄酱; 28 盎司 (800克) 火烤番茄丁（罐装）; 2罐 24 盎司 豆子（共48 盎司 / 1360克），如黑豆、红腰豆或什锦豆; 1/2 杯 (120ml) 冷冻玉米粒; 2 汤匙 (30ml) 辣椒粉; 2 茶匙 (10ml) 红椒粉; 1 茶匙 (5ml) 安可辣椒粉; 2 茶匙 (10ml) 孜然粉; 1 茶匙 (5ml) 黑胡椒粉; 2 茶匙 (10ml) 粗盐; 2 茶匙 (10ml) 白糖; 1 汤匙 (15ml) 生抽; 3/4瓶啤酒; 香菜、青柠角和酸奶油，用于上桌配食

味道清新又暖心。昨天我们一家人一起享用这道菜时，都一致认为这是寒冬里最完美的一餐！没有任何一道菜能像它一样如此恰到好处！

5.0 (4)

准备

20 分钟

烹饪

8小时

总计

8小时 20分钟

份量

风格

🍽 精致

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味道清新又暖心。昨天我们一家人一起享用这道菜时，都一致认为这是寒冬里最完美的一餐！没有任何一道菜能像它一样如此恰到好处！

配上蔬菜、玉米面松饼，饭后再来几块刚出炉的薄荷巧克力饼干，真是完美。

有趣的是，这道辣椒酱做起来非常简单，几乎不需要花什么功夫——慢炖锅帮你把所有活儿都干了——但味道和品质一点儿都不打折扣。我觉得这说不定是我做过的最好吃的家常辣椒酱！

我们开始做吧！

食材

份量:

2 汤匙 (30ml) 食用油
2 磅 (~900克) 牛肉碎
1 杯 (~240ml) 洋葱，切碎
3 瓣大蒜，切末
6 盎司 (170克) 番茄膏（罐装）
8 盎司 (225ml) 番茄酱
28 盎司 (800克) 火烤番茄丁（罐装）
2罐 24 盎司豆子（共48 盎司 / 1360克），如黑豆、红腰豆或什锦豆
½ 杯 (120ml) 冷冻玉米粒
2 汤匙 (30ml) 辣椒粉
2 茶匙 (10ml) 红椒粉
1 茶匙 (5ml) 安可辣椒粉
2 茶匙 (10ml) 孜然粉
1 茶匙 (5ml) 黑胡椒粉
2 茶匙 (10ml) 粗盐
2 茶匙 (10ml) 白糖
1 汤匙 (15ml) 生抽
3/4瓶啤酒
香菜、青柠角和酸奶油，用于上桌配食

步骤

1
第一步
在平底锅中用中大火加热 1 汤匙 (15ml) 食用油。将牛肉碎下锅，边炒边将肉块打散，翻炒至全面上色后沥去多余油脂。不需要完全炒熟。将牛肉碎转入慢炖锅，用盐、黑胡椒和白糖调味。
2
第二步
用中火在锅中加热剩余的 1 汤匙 (15ml) 食用油。将洋葱下锅翻炒几分钟，炒至软化。加入各种香料（辣椒粉、红椒粉、安可辣椒粉和孜然粉），翻炒出香味。加入番茄膏，翻炒约30秒。加入蒜末，炒几秒钟即可（千万别炒糊，不然会毁掉整锅的味道）。倒入番茄酱，用木勺搅拌均匀。将所有食材一并转入慢炖锅。
3
第三步
将火烤番茄丁、生抽和啤酒加入慢炖锅。调至低档，慢炖6–8小时。
4
第四步
在最后2小时加入豆子和玉米粒。如果觉得辣椒酱太稀，可以在最后半小时开盖继续炖，让水分蒸发收汁。
5
第五步
盛碗后撒上香菜、挤上青柠汁，再放上一大勺酸奶油。开吃吧！