三姐妹(加一个兄弟)汤

• 455 克 猪肋排,切成单根
• 2 汤匙 橄榄油
• 1个洋葱,切丁
• 4瓣大蒜,压碎
• 960 毫升 蔬菜高汤或鸡高汤
• 1片香叶
• 1个中等大小的奶油南瓜,去皮切成3/4 英寸(2 cm)的小块
• 两罐15 盎司(425 克)豆类罐头,沥干——可以用花斑豆、白豆、黑腰豆,或混合使用
• 1罐15 盎司(425 克)火烤番茄,连汁使用
• 320 克 新鲜或冷冻玉米粒
• 适量犹太盐和黑胡椒
• 新鲜香草或切碎的墨西哥辣椒或其他辣椒,用于装饰

步骤

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   第一步

   在大锅中用中大火加热油。放入猪肋排,煎约7分钟至表面上色。取出放到盘子上备用。

2. 2

   第二步

   在大锅中加热1 汤匙(15ml)橄榄油。放入洋葱,用中火翻炒约7分钟,炒软但不要上色。加入大蒜,翻炒约20秒至香味散出。倒入高汤,加入香叶、南瓜和备用的猪肋排。大火烧开后转小火,盖盖炖30–40分钟。

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   第三步

   加入番茄、豆类和玉米,不盖盖继续炖40分钟,直到汤汁浓稠。取出香叶,装碗后用新鲜香草和/或辣椒装饰即可上桌。