בארים קראמבל אוכמניות: עוגת קיץ צנועה ומענגת

• 3 כוסות קמח לבן רב-שימושי (360 גרם)
• ½ כוס סוכר לבן, לבצק (100 גרם)
• ½ כוס סוכר חום, דחוס (110 גרם)
• 1 כפית אבקת אפייה
• ¼ כפית מלח
• 1 כוס חמאה קרה ללא מלח (226 גרם)
• ביצה גדולה 1
• 4 כוסות אוכמניות טריות (560 גרם)
• ½ כוס סוכר לבן, למילוי (100 גרם)
• 1 כף קורנפלור
• קליפה מגוררת של 2 לימונים
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כף מיץ לימון (לא חובה)

הוראות הכנה

1. 1

   מחממים את התנור ל-375°F (190°C). משמנים תבנית אפייה בגודל 9x13 אינץ׳ (23x33 ס"מ).

2. 2

   בקערה בינונית, מערבבים יחד את הקמח, הסוכר הלבן, הסוכר החום ואבקת האפייה. מוסיפים את המלח. משתמשים במזלג או בחותך בצק כדי לשלב את החמאה הקרה והביצה, עד שהתערובת מקבלת מרקם פירורי.

3. 3

   מרדדים את מחצית תערובת הבצק לתחתית התבנית המוכנה כדי ליצור את הבסיס.

4. 4

   בקערה נפרדת, מערבבים יחד את הסוכר והקורנפלור. מוסיפים את האוכמניות הטריות, קליפת הלימון המגוררת, תמצית הוניל ומיץ הלימון (אם משתמשים), ומערבבים בעדינות כדי לצפות את האוכמניות בתערובת הסוכר.

5. 5

   מפזרים את תערובת האוכמניות באופן אחיד על גבי הבסיס המוכן. מפוררים את שארית הבצק מעל האוכמניות.

6. 6

   אופים בתנור שחומם מראש במשך 42–45 דקות, עד שהחלק העליון מקבל צבע זהוב יפה והמילוי מבעבע.

7. 7

   משאירים את הבארים להתקרר לחלוטין לפני שחותכים אותם לריבועים.