אם אתם אנשים של שוקולד חם – באמת אנשים של שוקולד חם – אז אתם יודעים את אותו עצב מוכר: אבקות גרגרניות, תערובות עלובות, או אלה מהבית קפה שמתוקות יותר מסוכר ופחות דומות לקקאו.
זה לא אותו דבר.
זה השוקולד החם. עשיר, שוקולדי עמוק, ומוקצף להפליא – וכל זה בזכות טריק אחד פשוט: הבלנדר. תסתכלו על הקצף הסמיך והעדין הזה שנוצר (גללו למעלה!). אין כאן מקציף חשמלי, אין שום מכשיר מיוחד – רק שוקולד מריר איכותי, אבקת קקאו הולנדי, וכמה שניות של ריצה בבלנדר.
שוקולד חם קרמי במיוחד, מוכן בבלנדר – עשיר, מקציף ושוקולדי עמוק. זה כזה שתרצו להכין שוב ושוב.
🍳 ציוד נדרש
מרכיבים
- 240 מ״ל חלב 2% (או כל חלב שתרצו)
- 15 גרם שוקולד מריר (בערך 1.5 קוביות גדולות של לינדט), קצוץ דק
- 1 כף גדושה אבקת קקאו הולנדי (Dutch-processed)
- 1½ כפית סוכר, לפי הטעם (אני בדרך כלל משתמשת ב-1.5 tsp , אבל תתאימו לעצמכם)
- קמצוץ מלח
- ½ כפית תמצית וניל
הוראות הכנה
- 1
חממו את תערובת החלב: בסיר קטן, ערבבו יחד את החלב, אבקת הקקאו, הסוכר והמלח. טרפו תוך כדי חימום עדין עד לטמפרטורה של 150–160°F. אל תעברו את 165°F – כך שומרים על המתיקות ומונעים שריפה של החלב.
- 2
הכינו את בסיס הבלנדר: שימו בבלנדר את השוקולד המריר הקצוץ ואת תמצית הוניל.
- 3
הוסיפו את החלב החם לבלנדר: שפכו בזהירות את תערובת החלב החם לתוך הבלנדר, מעל השוקולד והוניל. תנו לכל זה לשבת בשקט 30–60 שניות.
- 4
בלנדרו: הריצו את הבלנדר 10–15 שניות, רק עד שהתערובת חלקה ומוקצפת. היזהרו בעבודה עם נוזלים חמים בבלנדר – ודאו שהאדים יכולים לצאת בבטחה.
- 5
הגישו: שפכו לכוס האהובה עליכם ותהנו מיד. אפשר גם לקשט עם קצפת ממותקת, אבקת קקאו, או שבבי שוקולד – למה לא?
שאלות, הערות ומחמאות
שאלות נפוצות
מחפש עוד? עיין באוסף המלא — סנן לפי אורח חיים, מטבח או צרכים תזונתיים.