המרק הזה הוא אחד הדברים הכי טעימים שאני מכינה — כל כף ממנו מלאה טעם עמוק ועשיר.
אני אוהבת להוסיף שעועית קנליני לבנה, גם אם זה לא בדיוק מסורתי. לדעתי זה מוסיף לו משהו מיוחד — הופך אותו למשביע יותר ומזין יותר, בלי להסתבך.
🍳 ציוד נדרש
מרכיבים
- 1 ליברה () (454 גרם) נקניק איטלקי
- 1 כפית פלפל אדום כתוש
- 4–6 פרוסות בייקון, חתוך לחתיכות של 1/2 אינץ׳ (1.3 ס"מ)
- 1 בצל, קצוץ
- 8 שיני שום, כתושות
- 960 מ״ל ציר עוף, ועוד לפי הצורך
- 6 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות
- 1 פחית שעועית קנליני לבנה, אופציונלי, מסוננת
- 1 קופסת תרד קפוא קטנה (או כ-1 צרור תרד טרי, ללא גבעולים קשים)
- 120 מ״ל שמנת מתוקה או שמנת 10%
- מלח, לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס טרי
הוראות הכנה
- 1
בסיר גדול, הוסיפי את הבייקון הקצוץ ובשלי על אש בינונית כ-5–7 דקות עד שהוא משחים יפה. סנני את רוב שומן הבייקון ושמרי בסיר כ-1 כף (15 מ"ל) שומן. העבירי את הבייקון לצלחת מרופדת במגבת נייר.
- 2
הוסיפי לסיר את הנקניק ופלפל אדום כתוש ובשלי עד שהנקניק משחים במקומות. העבירי גם אותו לצלחת מרופדת במגבת נייר.
- 3
הוסיפי את הבצל לסיר ובשלי על אש בינונית כ-3–4 דקות עד שהוא מתרכך. הוסיפי שום ובשלי כ-20 שניות. שפכי פנימה את ציר העוף והביאי לרתיחה עדינה. הוסיפי את תפוחי האדמה, הביאי שוב לרתיחה עדינה, הורידי את האש לשמירה על בעבוע קל, וכסי את הסיר. בשלי 10–15 דקות עד שתפוחי האדמה רכים (הזמן תלוי בגודל הקוביות). אם רוצים מרק דליל יותר — אפשר להוסיף מעט מים.
- 4
הוסיפי את הנקניק המבושל, את התרד ואת השמנת וערבבי. הוסיפי את השעועית אם בחרת להשתמש בה — זה לא מסורתי, אבל אני אוהבת את המזיניות שהיא מוסיפה. בשלי עד שהכל חם, התרד נובל והנקניק מוכן לגמרי. הוסיפי ציר לפי הצורך. חלקי לקערות, תבלי בפלפל שחור גרוס טרי וקשטי עם הבייקון.
שאלות, הערות ומחמאות
שאלות נפוצות
מחפש עוד? עיין באוסף המלא — סנן לפי אורח חיים, מטבח או צרכים תזונתיים.