עוף טריאקי על הגריל – רך, עסיסי ומלא טעם! 🍗✨

• 120 מ״ל רוטב סויה
• 60 מ״ל מים, או מירין או שרי לטעם עז יותר
• 3 כף סוכר חום
• 2 כף דבש
• 2 כף חומץ אורז
• 5 שן שום, כתושות
• 1½ אינץ׳ ג׳ינג׳ר, מגורר
• 1 כפית שמן שומשום
• 1 כף סריראצ׳ה
• 2 עד 2 1/2 ליברה () חזה עוף, כ-5 או 6 יחידות
• 1 כף מים מעורבבים עם 1 1/2 tsp קורנפלור
• בצל ירוק, פרוס
• 1 כף שומשום

הוראות הכנה

1. מרינדת טריאקי

   1

   מערבבים את 9 המרכיבים הראשונים להכנת מרינדת העוף.

2. 2

   מכים קלות את חזות העוף מצד אחד כדי להשוות את עובין. מכניסים אותם לקערה גדולה או לשקית זיפ-לוק ויוצקים את המרינדה מלמעלה. מכניסים למקרר למרינדה של לפחות 8–12 שעות, רצוי לילה שלם.

3. צלייה

   3

   כשמוכנים לבשל, מנקים ומשמנים את הגריל ומחממים אותו לחום בינוני-גבוה.

4. 4

   מוציאים את העוף מהמרינדה ומייבשים אותו עם נייר מטבח. מניחים בצד.

5. רוטב טריאקי

   5

   יוצקים את המרינדה לסיר בינוני ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים כמה דקות על אש נמוכה עד שהרוטב מוכן לגמרי ומסמיך (מכיוון שהיה בו עוף נא, הוא בטוח לחלוטין לאחר הבישול המלא). מערבבים את המים עם הקורנפלור, מוסיפים לרוטב ומבשלים עוד דקה-שתיים עד שמסמיך. אם צריך, אפשר להוסיף מעט מים כדי לדלל את הרוטב. מורידים מהאש.

6. 6

   צולים את העוף כ-5 דקות מכל צד עד שמגיע לטמפרטורה פנימית בטוחה של 165°F (74°C). כשמוכן, מניחים על צלחת ומברישים ברוטב הטריאקי. מפזרים שומשום ובצל ירוק ומגישים עם שאר הרוטב. בתאבון!