הטריפל האישי הזה עם פירות יער הוא האיזון המושלם של מרקמים וטעמים. עם שכבות של פירות יער עסיסיים ומבריקים, קצפת קרמית ועוגיות פריכות, זה קינוח שיגרום לכולם לאהוב אותו — אפילו לאלה שבדרך כלל מתרחקים מקצפת!
יש כאן מרכיב סודי אחד שהופך את הקינוח הזה לכל כך כיפי: מעט שמנת חמוצה מוקפלת לתוך הקצפת. לא תרגישו אותה ישירות, אבל היא נותנת לקרם עליזות ועדינות קלילה שמשתלבת יפה עם פירות היער המתוקים ושכבות העוגיות. השרייה של פירות היער עם קצת סוכר עוזרת להם לשחרר את המיצים שלהם, ויוצרת רוטב עשיר שחודר לכל שכבה ומוסיף עוד עומק טעמים.
סיבה נוספת לאהוב את הטריפל הזה היא עד כמה פשוט להכין אותו! אפשר להכין את כל הרכיבים מראש — להקציף את הקרם, לפרוס את פירות היער ולרסק את העוגיות — ואז פשוט לסדר הכל לפני ההגשה. קינוח ללא בלגן שנראה מספיק אלגנטי לאורחים אבל קל מספיק לכל יום קיץ רגיל.
🍳 ציוד נדרש
מרכיבים
- לפירות היער
- 300 ג׳ תותי שדה
- 140 ג׳ אוכמניות
- 140 ג׳ פטל
- 5½ כף סוכר
- 1 כפית מיץ לימון
- 1 כפית קליפת לימון מגוררת
- לקצפת
- 240 מ״ל שמנת מתוקה
- ¼ כפית וניל
- 1 כף ועוד 1 tsp סוכר לבן
- 60 מ״ל שמנת חמוצה, בטמפרטורת החדר
- שאר הדברים
- 110 ג׳ עוגיות שוקולד פריכות לפי בחירתכם, מרוסקות: וופרים שוקולד, עוגיות שבבי שוקולד כפול (ההעדפה שלי — צ׳יפס אהוי שוקולד כפול קריספי)
- 30 ג׳ פירורי בראוני, אופציונלי
- פירות שלמים לקישוט, אופציונלי
- נענע לקישוט, אופציונלי
הוראות הכנה
פירות יער מושרים
1שוטפים ומייבשים את פירות היער. חותכים את התותים לרבעים. חוצים את האוכמניות. מניחים בקערה ומפזרים סוכר, קליפת לימון מגוררת ומיץ לימון. מערבבים את הפירות, מכסים ומשאירים בטמפרטורת החדר לחצי שעה לפחות. לאחר מכן מעבירים למקרר לצינון עד להגשה (עוד חצי שעה לפחות ועד 6 שעות).
קצפת
2מקציפים את השמנת המתוקה, הסוכר והוניל יחד. מתחילים במהירות בינונית ומגבירים בהדרגה. מקציפים את השמנת לפסגות רכות-בינוניות. מקפלים פנימה בעדינות את השמנת החמוצה. מכסים ומקררים עד להגשה.
הרכבה
3כשמוכנים להגיש, מניחים מעט פירורי עוגיות בתחתית 4 כוסות הגשה. מניחים מעל כמה כפות קצפת. מערבבים את פירות היער במיציהם ומסדרים אותם מעל הקרם. אם משתמשים בבראוני, מניחים מעט מעל פירות היער. חוזרים על התהליך לקבלת מראה טריפל קלאסי. מקשטים לפי בחירתכם. מגישים מיד.
שאלות, הערות ומחמאות
שאלות נפוצות
מחפש עוד? עיין באוסף המלא — סנן לפי אורח חיים, מטבח או צרכים תזונתיים.