קשה להאמין שכבר הגיע עונת תבלין הדלעת! זה מתכון מעולה שישמור אתכם חמימים ונעימים בתקופה הזו של השנה.
🍳 ציוד נדרש
מרכיבים
- 1½ כף (23 מ"ל) פירה דלעת
- ½ כפית תבלין דלעת (מוכן מהחנות או תערובת ביתית), ועוד קצת לפיזור מעל
- קמצוץ פלפל שחור טחון טרי
- 1 כף (12 גרם) סוכר לבן
- 240 מ״ל חלב
- קמצוץ מלח
- 2 כפית (10 מ"ל) תמצית וניל (כן! כל כך הרבה!)
- 60 מ״ל עד 1/3 cup אספרסו, טרי מחולט
- קצפת, להגשה (כ-2–3 כף/30–45 מ"ל לכוס)
הוראות הכנה
בסיס תבליני דלעת
1מחממים את פירה הדלעת עם תבלין הדלעת והפלפל בסיר בינוני על אש בינונית. מבשלים כ-2 דקות עד שהתערובת מתכהה ומפיצה ריח נפלא. מוסיפים את הסוכר ומבשלים עוד דקה בערך עד שהתערובת הופכת לסירופית. מוסיפים את החלב ומבשלים (בלי להגיע לרתיחה) עד שהכל מתחמם היטב. מערבבים פנימה את הוניל והמלח. מעבדים עם בלנדר ידני או בלנדר רגיל עד שמתקבלת תערובת חלקה וקצפתית.
הרכבה
2יוצקים את החלב המקוצף לכוס. מוסיפים מעל את האספרסו. מכסים בקצפת ומפזרים עוד קצת תבלין דלעת מעל.
📝 הערות של Ellen
תערובת תבלין דלעת ביתית
פשוט מערבבים 1 כף (15 מ"ל) קינמון, 2 כפיות (10 מ"ל) זנגוויל טחון, 1/2 כפית (2.5 מ"ל) אלספייס, 1/2 כפית (2.5 מ"ל) ציפורן טחון, ו-1/2 כפית (2.5 מ"ל) אגוז מוסקט. את השאר שומרים בכלי אטום — תצטרכו רק כמות קטנה לכוס.
קצפת ביתית
מקציפים 1 כוס (240 מ"ל) שמנת מתוקה עם 1 כף (15 מ"ל) סוכר ומלח עד שמתקבלים פסגות בינוניות או בינוניות-קשות.
שאלות, הערות ומחמאות
שאלות נפוצות
מחפש עוד? עיין באוסף המלא — סנן לפי אורח חיים, מטבח או צרכים תזונתיים.