मॉर्निंग ग्लोरी मफ़िन
बनाने में बेहद आसान। इतने नम, स्वादिष्ट और बनावट से भरपूर! दिन की शुरुआत करने का सबसे बढ़िया तरीका!
बनाने में बेहद आसान। इतने नम, स्वादिष्ट और बनावट से भरपूर! सच में, दिन की शुरुआत इससे बेहतर और क्या हो सकती है!
सामग्री
- 2 कप मैदा
- ½ कप और 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- ½ कप हल्की भूरी चीनी
- 2 छोटे चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 छोटे चम्मच पिसी दालचीनी
- ¼ छोटा चम्मच बारीक नमक, थोड़ा ज़्यादा
- 2 कप गाजर, कद्दूकस की हुई
- 1 सेब, छिला और कद्दूकस किया हुआ
- ½ कप किशमिश
- ½ कप अखरोट या पीकन, कटे हुए
- ½ कप बिना मीठे के नारियल के फ्लेक्स
- 1 बड़ा चम्मच अलसी के बीज
- 3 बड़े अंडे
- 8 औंस पिसा अनानास, अच्छी तरह से छाना हुआ
- ¾ कप तेल (आधे तक की जगह आप एपलसॉस इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 2 छोटे चम्मच वेनिला
विधि
- 1
ओवन को 400°F (200°C) पर पहले से गरम कर लें। मफ़िन टिन में लाइनर लगा दें।
- 2
सारी सूखी सामग्री — मैदा, चीनी, दालचीनी, बेकिंग सोडा और नमक — एक बड़े कटोरे में मिलाएँ और अच्छे से घोल लें। फिर उसमें गाजर, सेब, किशमिश, अखरोट, अलसी के बीज और नारियल डालें और काँटे से धीरे-धीरे मिलाएँ।
- 3
एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें। उसमें अनानास, तेल और वेनिला डालकर अच्छे से मिलाएँ। इस मिश्रण को मैदे वाले कटोरे में डालें और हल्के हाथ से तब तक मिलाएँ जब तक सब कुछ बस मिल जाए — ज़्यादा मत मिलाइएगा। तैयार घोल को लगभग 16 मफ़िन टिन में बराबर बाँट दें।
- 4
गरम ओवन में 5 मिनट के लिए बेक करें। ओवन खोले बिना तापमान 350°F (175°C) पर कम कर दें और 17–19 मिनट और बेक करें। टूथपिक से जाँचें — साफ निकले तो मफ़िन तैयार हैं। ओवन से निकालें, टिन में ही 5 मिनट ठंडा होने दें, फिर निकालकर वायर रैक पर पूरी तरह ठंडा करें।
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