Sałatka Antipasto

• 1 funt (454g) makaronu muszelki
• ½ funta (227g) sera Asiago, pokrojonego w kostkę
• ¼ funta (113g) salami Genoa, pokrojonego w kostkę
• ¼ funta (113g) kiełbasy pepperoni, pokrojonej w kostkę
• 2 filiżanki (300g) pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 1 średnia czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 średnia zielona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 puszka 6 uncji (170g) czarnych oliwek, posiekanych
• 1 opakowanie 0,7 uncji (20g) suchej mieszanki do sosu sałatkowego w stylu włoskim (mieszanka przypraw do sałatki makaronowej też się sprawdzi)
• ¼ filiżanki (60 ml) octu balsamicznego
• 2 łyżki stołowe (6g) suszonego oregano
• 1 łyżka stołowa (3g) suszonej pietruszki
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 2 łyżki stołowe (30g) startego sera Parmezan
• ¾ filiżanki (180 ml) oliwy z oliwek

Sposób przygotowania

1. Sałatka Makaronowa

   1

   Zagotuj garnek osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj al dente, zazwyczaj około 8 minut, ale sprawdź instrukcję na opakowaniu. Pilnuj, żeby nie rozgotować makaronu. Odcedź, przepłucz zimną wodą, żeby zatrzymać gotowanie, i odcedź ponownie.

2. 2

   Połącz wszystkie składniki sałatki makaronowej, włącznie z odcedzonym makaronem, w dużej misce. Dopraw mieszanką przypraw. Wymieszaj wszystkie składniki i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.

3. Sos

   3

   Wymieszaj wszystkie składniki sosu oprócz oliwy w małym słoiczku. Wlewaj oliwę, cały czas energicznie mieszając, żeby powstała emulsja.

4. 4

   Gdy będziesz gotowa do podania, polej schłodzoną sałatkę sosem, dobrze wymieszaj i podawaj.