زلابية الروبيان واللحم المفروم

• لتحضير الزلابية
• 1 رطل (454 غ) لحم خنزير مفروم
• 1 رطل (454 غ) روبيان (مقشّر ومنظّف)، مفروم ناعماً
• 6 حبات بصل أخضر، مفرومة ناعماً
• قطعة زنجبيل مبشور بحجم 1.5 إنش (4 سم)
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) صلصة صويا
• 2 ملعقة صغيرة (10 مل) زيت سمسم
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1 علبة أوراق عجينة الوونتون، مذوّبة (تكفي لتحضير حوالي 35–40 زلابية)
• لتحضير صلصة التغميس
• ½ كوب (120 مل) صلصة صويا
• 1 ملعقة صغيرة (5 مل) زيت سمسم
• 1 ملعقة كبيرة (15 مل) سمبل أوليك (أقل أو أكثر حسب الذوق)

التعليمات

1. 1

   اخلطي جميع مكونات الزلابية معاً (ما عدا أوراق الوونتون) في وعاء كبير. أضيفي الملح والفلفل بسخاء.

2. 2

   ضعي 6–8 مربعات من عجينة الوونتون على سطح العمل. ضعي حوالي ملعقة كبيرة (15 مل) من الحشوة في منتصف كل مربع. ارطبي حواف العجينة بالقليل من الماء. اضمّي أطراف العجينة من الأعلى مع الضغط الخفيف دون إغلاق الزلابية بالكامل. ضعيها على صينية مبطّنة بورق الزبدة. كرري نفس الخطوات مع باقي الزلابية.

3. 3

   بطّني قِدرة البخار الخيزرانية بورق الزبدة. رتّبي الزلابية دون أن تتلامس في طبقة واحدة. اطهيها بالبخار مغطّاة فوق ماء مغلي لمدة 6–9 دقائق. انقليها إلى طبق التقديم وكرري العملية مع باقي الزلابية غير المطبوخة.

4. 4

   لتحضير الصلصة، اخلطي جميع المكونات معاً. بعض الناس يحبون إضافة خل الأرز للصلصة، أما أنا شخصياً أفضّلها بدونه.

5. 5

   قدّمي الزلابية مع صلصة الديم سام واستمتعي!