Класична фрітата

• 1 ст. л. олії
• 8 великих яєць
• ¼ склянки жирних вершків 33%
• ½ ч. л. кошерної солі
• ¼ ч. л. чорного перцю
• 2 зубчики часнику, видавлені
• 4 унції гострого сиру чедер, натертого
• 4 скибочки бекону
• 2 червоні або жовті картоплини, нарізані
• ½ ч. л. пластівців червоного перцю
• ½ ч. л. сухого чебрецю (або більше за смаком)
• 3–4 склянки суцвіть броколі
• За бажанням: гриби, перець, шпинат або що завгодно на твій смак

Приготування

1. 1

   Розігрій духовку до 400°F (200°C).

2. Яєчна суміш

   2

   Добре збий яйця, вершки, чорний перець і кошерну сіль разом.

3. Начинка

   3

   Крок 3а

   Розігрій олію на сковороді діаметром 10–12 дюймів (25–30 см). Обсмаж бекон до хрусткості, перекладіть його на тарілку, а потім обсмаж нарізану картоплю приблизно 6 хвилин, доки вона не стане м'якою і золотистою. Поверни бекон на сковороду. За останні 30 секунд додай часник. Добре посоли і поперчи начинку, і посип сухим чебрецем.

4. Складання та приготування

   4

   Крок 3б

   Якщо хочеш використати броколі, обсмаж пластівці червоного перцю і часник в олії, додай броколі з 2 ст. л. (30 мл) води, накрий кришкою і дай паруватись хвилину-дві, доки вона не стане м'якою, але хрусткою. Добре посоли і поперчи. Або використай нарізані гриби та перець — обсмаж їх до м'якості, щедро посоли і поперчи, і додай трави за смаком.

5. 5

   Розклади сир поверх начинки, яку ти приготувала на кроці 3а або 3б. Зверху влий яєчну суміш і готуй приблизно 1–2 хвилини, доки яйця не почнуть схоплюватись. Постав всю сковороду в духовку. Випікай у розігрітій духовці приблизно 9–11 хвилин. Якщо ти використовуєш багато соковитих овочів, як-от броколі, може знадобитись трохи більше часу. Встроми ніж для масла в центр фрітати — якщо нічого рідкого не витікає, значить вона готова.

6. 6

   Обережно дістань фрітату з духовки. Дай їй постояти хвилин 5, а потім наріж і подавай.