Вершковий курячий суп з огірками

• 1 цибулина, нарізана
• 2 моркви, нарізані
• 3 стебла селери, нарізані
• 4 зубчики часнику, видавлені
• 3 ст. л. вершкового масла
• 1½ ч. л. кошерної солі
• ½ ч. л. чорного перцю
• 1 ч. л. сушеного чебрецю
• 1 лавровий лист
• ⅓ склянки (40 г) борошна
• 4 склянки (960 мл) курячого бульйону
• 2 склянки (480 мл) молока
• ¾ склянки (150 г) рису
• 3 курячі грудки
• 1 склянка замороженого горошку
• 1 склянка нарізаних солоних огірків
• 1 лимон, сік

Приготування

1. 1

   Розтопи вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні. Обсмажуй цибулю, селеру та моркву близько 5 хвилин, поки вони не стануть м'якими, але не підрум'яняться. Рівномірно посип борошном і готуй, помішуючи, близько 3 хвилин. Додай часник і готуй ще 30 секунд, доки не з'явиться аромат.

2. 2

   Дуже повільно влий курячий бульйон, весь час помішуючи. Додай молоко і доведи до легкого кипіння. Додай рис, чебрець, лавровий лист, посоли і поперчи. Обережно поклади курячі грудки зверху. Накрий каструлю кришкою і дай дуже повільно кипіти 15–20 хвилин, поки курка не приготується.

3. 3

   Дістань курку, коли вона досягне безпечної внутрішньої температури 165°F (74°C), перекладіть на тарілку і розбери її на волокна двома виделками.

4. 4

   Додай заморожений горошок, солоні огірки та лимонний сік. Вийми лавровий лист. Спробуй суп і досоли та поперчи за смаком. Поверни розібрану курку назад у суп.