Creamy Marry Me Chicken Soup in a white bowl with tender chicken pieces, sun-dried tomatoes, and fresh herbs garnish

Супи та салати

Зігріваючий суп «Одружи мене з куркою»

Name: Зігріваючий суп «Одружи мене з куркою»
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1 1/2 фунти курячих стегон без кісток і шкіри; 2 столові ложки несоленого вершкового масла; 1 середня жовта цибулина, нарізана кубиками; 3 зубчики часнику, подрібнені; 1/2 чашки тонко нарізаних в'ялених томатів; 3 столові ложки томатної пасти; 4–5 чашок курячого бульйону, або більше за потреби; 1 чайна ложка сушеного чебрецю; 1 чайна ложка сушеного орегано; 1/4 чайної ложки пластівців червоного перцю; 6–7 унцій середніх сухих мушель для пасти; 5 унцій молодого шпинату (приблизно 5 щільно набитих чашок); 1/3 чашки жирних вершків 33%; 1/2 чашки тертого пармезану, плюс ще трохи для подачі; 3/4 чашки нарізаних перців пеперончіні, плюс 2–3 столові ложки розсолу; Сіль і чорний перець за смаком

Є щось неймовірно затишне в густому, кремовому супі, який готується з простих інгредієнтів, але відчувається як справжнє свято. Суп «Одружи мене з куркою» — саме така страва: тепла, ситна суміш ніжної курки, пасти та розкішного бульйону з в'яленими томатами й пармезаном. Що вирізняє цю версію — додавання перців пеперончіні, які дають рівно стільки пікантної кислинки й легкого хрускоту, щоб підняти текстуру на новий рівень.

5.0 (1)

Підготовка

15 хв

Готування

30 хв

Загалом

45 хв

Порцій

Стиль

🍽 Вишукане

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Електронна пошта 𝕏

Є щось неймовірно затишне в густому, кремовому супі, який готується з простих інгредієнтів, але відчувається як справжнє свято. Суп «Одружи мене з куркою» — саме така страва: тепла, ситна суміш ніжної курки, пасти та розкішного бульйону з в'яленими томатами й пармезаном. Що вирізняє цю версію — додавання перців пеперончіні, які дають рівно стільки пікантної кислинки й легкого хрускоту, щоб підняти текстуру на новий рівень.

Перці пеперончіні часто обходять стороною в супах, але їхнє поєднання легкої гостроти й оцтової свіжості робить їх ідеальним доповненням до цього кремового супу.

Інгредієнти

Порції:

1½ фунти курячих стегон без кісток і шкіри
2 столові ложки несоленого вершкового масла
1 середня жовта цибулина, нарізана кубиками
3 зубчики часнику, подрібнені
½ чашки тонко нарізаних в'ялених томатів
3 столові ложки томатної пасти
4–5 чашок курячого бульйону, або більше за потреби
1 чайна ложка сушеного чебрецю
1 чайна ложка сушеного орегано
¼ чайної ложки пластівців червоного перцю
6–7 унцій середніх сухих мушель для пасти
5 унцій молодого шпинату (приблизно 5 щільно набитих чашок)
⅓ чашки жирних вершків 33%
½ чашки тертого пармезану, плюс ще трохи для подачі
¾ чашки нарізаних перців пеперончіні, плюс 2–3 столові ложки розсолу
Сіль і чорний перець за смаком

Приготування

1
Розтопи вершкове масло в каструлі з товстим дном або великому казані на середньо-сильному вогні. Викладай курку в один шар, за потреби роби це партіями. Обсмажуй, доки одна сторона добре не підрум'яниться, потім переверни й злегка підрум'янь іншу сторону. Шумівкою перекладай курку на обробну дошку. Наріж на шматочки розміром на один укус. Не хвилюйся, якщо вона ще не повністю приготована — довготримаємо це у кроці 5.
2
Зменш вогонь до середнього. Додай у каструлю нарізану кубиками цибулю, пластівці червоного перцю, подрібнений часник, чорний перець і кошерну сіль. Час від часу помішуй, зішкрябуючи дно каструлі, доки цибуля не стане м'якою й прозорою — приблизно 3–4 хвилини.
3
Додай в'ялені томати й томатну пасту, перемішай. Готуй, часто помішуючи, доки томатна паста не потемніє — приблизно 2–3 хвилини.
4
Влий курячий бульйон, додай сушений чебрець і сушене орегано. Доведи суміш до кипіння.
5
Всип сухі мушлі для пасти. Зменш вогонь, щоб підтримувати легке кипіння, і готуй, час від часу помішуючи, доки паста не стане al dente — приблизно 10–12 хвилин. Додай курку, підготовлену в кроці 1, разом із соками, що виділилися, в останні 5 хвилин приготування пасти. Готуй, доки курка не пропечеться повністю.
6
Додай шпинат, жирні вершки 33% (240 мл) і пармезан. Готуй, часто помішуючи, доки шпинат не в'яне, а курка не прогріється — приблизно 2 хвилини. В останню хвилину додай нарізані перці пеперончіні — для пікантної, гострої нотки.
7
Досоли й додай чорний перець за смаком. Розлий суп по мисках і за бажанням посип додатковим тертим пармезаном. Подавай гарячим.

Часті запитання

Чи можна приготувати суп «Одружи мене з куркою» заздалегідь?+

Звісно! Цей суп можна приготувати за 3 дні наперед і зберігати в герметичному контейнері в холодильнику. Смак навіть стає глибшим з часом, тож наступного дня він буде ще смачнішим. Просто обережно розігрій на плиті й за потреби додай трохи бульйону — паста вбирає рідину.

Чим можна замінити в'ялені томати в цьому рецепті?+

Можна використати 1/2 чашки дрібно нарізаних свіжих томатів, смажений червоний перець або взагалі обійтися без них — для простішого варіанту. Якщо використовуєш свіжі томати, додавай їх трохи пізніше, щоб вони не розпалися повністю, або візьми консервовані томати вогняного смаження для більш насиченого смаку.

Чи можна використати куряче філе замість стегон?+

Можна, але стегна справді варті того — вони залишаються ніжними й соковитими під час приготування й не пересихають. Якщо все ж надаєш перевагу філе, трохи скороти час приготування й частіше перевіряй готовність, щоб не пересмажити.

Як не дати пасті розм'якнути?+

Відвари пасту окремо в підсоленій воді до стану al dente (приблизно на 1–2 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці), а потім додай її в суп наприкінці. Так вона не вбере забагато бульйону й не стане м'якою — суп залишиться свіжим і з ідеальною текстурою.