Апетитний, оксамитовий шоколадний пудинг в одному горщику всього за 5 хвилин 🍫✨
Цей шоколадний пудинг — просто пальчики оближеш: насичений, оксамитовий і готовий всього за 5 хвилин в одному горщику.
Цей шоколадний пудинг — просто пальчики оближеш! Із простих інгредієнтів він виходить насиченим, оксамитовим і неймовірно легким у приготуванні з нуля. А найкраще те, що тобі знадобиться лише один горщик (плюс віночок і лопатка), щоб створити цей розкішний десерт.
Я зазвичай уникаю дискусій про харчування, бо це кулінарний блог, але мушу сказати — я не в захваті від готових сумішей для пудингу в коробках. Чи знаєш ти, що багато магазинних пудингів містять консерванти на кшталт BHA, який заборонений у Європі через потенційну шкоду для здоров'я, а також штучні барвники, що супроводжуються попереджувальними написами в ЄС і повністю заборонені у Великій Британії? Список сумнівних інгредієнтів можна продовжувати, і не дивно, що я — за домашній пудинг: чистіший, кориснішийі набагато смачніший.
Незважаючи на те, що його так легко готувати, домашній пудинг часто залишається в тіні цих надмірно оброблених коробкових варіантів.
У мене є купа рецептів шоколадного пудингу — одні з розтопленим шоколадом, інші з какао-порошком, загущені кукурудзяним крохмалем, борошном або желатином — на будь-який смак! Для цього варіанту — повір мені, результат просто неймовірний!
Порада від Еллен: Після того як пудинг охолоне, добре збий його віночком або міксером (ручним чи стаціонарним) перед подачею. Цей крок дуже важливий для досягнення тієї надзвичайно кремової, повітряної текстури, яку ми всі любимо. Я забула зробити це, коли фотографувала, але швидко виправила помилку — і різниця була разючою!
Я обожнюю подавати цей пудинг із ложкою свіжозбитих вершків або проявляти фантазію, наповнюючи маленькі тарталетки для веселого святкового десерту. Думай нестандартно — буквально! 😄
Інгредієнти
- 2 ст. л. (16 г) кукурудзяного крохмалю
- ¼ склянки (50 г) цукру
- 2 ст. л. (8 г) какао-порошку, за бажанням
- ¼ ч. л. (1 г) кошерної солі (вполовину менше, якщо використовуєш дрібну столову сіль)
- дрібка кориці, за бажанням (я люблю, як вона доповнює шоколад, але можна пропустити)
- дрібка кайєнського перцю, для гостроти (я пропускаю, коли готую для дітей)
- 2 склянки (480 мл) молока
- 2 яєчних жовтки
- 1 ст. л. (15 г) вершкового масла, холодного
- 4 унції (113 г) напівгіркого шоколаду, подрібненого
- ½ ч. л. (2,5 мл) ваніліного екстракту
Приготування
- 1
У середньому горщику змішай віночком кукурудзяний крохмаль, цукор, сіль, какао-порошок і корицю або кайєнський перець, якщо використовуєш. Влий молоко і перемішай. Додай яєчні жовтки і знову збий. Постав горщик на плиту і готуй на середньому вогні (підійде навіть середньо-сильний), постійно помішуючи гумовою лопаткою, поки суміш не почне ледь кипіти. Якщо не мішати — яйця згорнуться. Як тільки суміш закипіла, зменш вогонь до середньо-слабкого, встав таймер і продовжуй готувати, не припиняючи помішувати, ще 3 хвилини (180 секунд).
- 2
Зніми з вогню і додай подрібнений шоколад, вершкове масло та ванільний екстракт, потім перемішуй, поки все не розтопиться і не з'єднається. Я обіцяла один горщик у рецепті, і це чудово спрацює. Проте для ще більш гладкого і досконалого результату поклади шоколад, вершкове масло і ванільний екстракт в інший горщик, постав зверху дрібне сито і проціди гарячий пудинг у горщик із шоколадом. Дай постояти хвилину. Потім обережно перемішай, щоб усе з'єдналося і розтопилося.
- 3
Притисни харчову плівку безпосередньо до поверхні пудингу і постав у холодильник щонайменше на 2 години (120 хвилин). Коли пудинг повністю охолоне і застигне, добре збий його віночком (або міксером). Після цього розклади по мисочках і насолоджуйся! За бажанням подавай зі збитими вершками.
Часті запитання
Ви вже готували цей рецепт?
Поставте зірочки — це допомагає іншим кухарям знайти рецепт!
Коментарі
Хочете більше? Перегляньте всю колекцію — фільтруйте за стилем, кухнею або дієтичними потребами.