Golden crispy parmesan garlic chicken wings garnished with fresh parsley on a white plate

Вечеря

Курячі крильця з пармезаном і часником: простий рецепт, який усі обожнюють!

Name: Курячі крильця з пармезаном і часником: простий рецепт, який усі обожнюють!
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2 фунти (907 г) курячих крилець; 2 ч. л. (12 г) кошерної солі; 2 ч. л. (6 г) розпушувача; 1 ч. л. (3 г) часникового порошку; 1/3 – 1/2 склянки (40–60 г) пармезану, свіжотертого; 4 зубчики часнику, давлені; 3 ст. л. (9 г) свіжої петрушки, дрібно нарізаної; 1/4 склянки (57 г) несоленого вершкового масла

5.0 (4)

Підготовка

15 хв

Охолодження

4год

Готування

40 хв

Загалом

55 хв

Порцій

Стиль

💰 Щоденне

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Електронна пошта 𝕏

Якщо ти шукаєш рецепт, який такий само простий, як і смачний, — ці курячі крильця з пармезаном і часником саме те, що треба! На смак — тверда десятка з десяти, але найбільше їх люблять у нашому домі за те, наскільки легко їх готувати. Не треба возитися з борошном, соусами чи надто складними кроками — цей рецепт використовує прості інгредієнти, які, напевно, вже є у тебе на кухні.

Секрет їхньої хрусткої золотистої досконалості? Розпушувач. Він допомагає досягти тієї нездоланної хрусткості без смаження у фритюрі. До того ж, якщо потримати крильця в холодильнику кілька годин (або до 12 годин), шкірка підсохне ще краще — і хрустітиме на всю кухню.

Інгредієнти

Порції:

2 фунти (907 г) курячих крилець
2 ч. л. (12 г) кошерної солі
2 ч. л. (6 г) розпушувача
1 ч. л. (3 г) часникового порошку
⅓ – 1/2 склянки (40–60 г) пармезану, свіжотертого
4 зубчики часнику, давлені
3 ст. л. (9 г) свіжої петрушки, дрібно нарізаної
¼ склянки (57 г) несоленого вершкового масла

Приготування

Підготовка та запікання крилець
1
Підготуй крильця: застели деко алюмінієвою фольгою, зверху поклади решітку і злегка змасти її. Змішай курячі крильця з сіллю та розпушувачем, потім розклади їх на підготовленій решітці. Постав у холодильник без кришки на 4–12 годин — це зробить їх ще хрусткішими. Але якщо часу немає, просто переходь до наступного кроку.
2
Запечи крильця: розігрій духовку до 450°F (230°C). Печи 20 хвилин, переверни крильця й печи ще 15 хвилин. Переверни ще раз і печи додаткові 5 хвилин. За потреби допікай ще 5–10 хвилин, частіше перевертаючи, доки крильця не стануть золотистими й хрусткими.
Покриття з пармезаном і часником
3
Приготуй покриття: посип запечені крильця часниковим порошком. Розтопи вершкове масло й дай йому трохи охолонути. У великій мисці з'єднай пармезан, давлений часник і петрушку.
4
Обваляй і подавай: додай крильця до миски й полий їх розтопленим вершковим маслом. Перемішай, щоб вони рівномірно покрилися. Подавай теплими.

Часті запитання

Чи можна приготувати ці курячі крильця з пармезаном і часником заздалегідь?+

Так! Ти можеш підготувати крильця з покриттям із солі та розпушувача аж за 12 годин до запікання — це насправді зробить їх ще хрусткішими. Після запікання зберігай їх у герметичному контейнері в холодильнику 3–4 дні, а щоб повернути хрусткість, розігрій у духовці при 350°F приблизно 10 хвилин.

Навіщо в цьому рецепті розпушувач?+

Розпушувач — це справжній секретний інгредієнт: він підвищує pH шкірки, завдяки чому вона швидше підрум'янюється й стає неймовірно хрусткою в духовці. Саме він дає ту ресторанну хрусткість, якої без нього просто не досягти.

Чим замінити свіжий пармезан, якщо його немає?+

Можна використати вже натертий пармезан із пакетика, хоча свіжотертий матиме кращий смак і текстуру. Можна також спробувати пекоріно романо — він дасть гостріший смак. Якщо береш готовий тертий сир, клади трохи менше, бо він щільніший.

Скільки часу печуться ці крильця і якої температури вони мають досягти всередині?+

Печи їх при 450°F протягом приблизно 30–40 хвилин, доки шкірка не стане золотистою й хрусткою, потім обваляй у суміші з часниковим маслом і пармезаном. Температура всередині має досягти 165°F, а їсти їх найкраще одразу, поки покриття ще хрустить.