Проста запечена картопля

• 4 середні запечені картоплини
• 2 ст. л. розм'якшеного несоленого вершкового масла, і ще трохи — за потреби
• дрібна сіль (за смаком)
• Тертий сир, зелена цибуля, сметана, нарізане халапеньо та будь-які інші топінги на вибір

Приготування

1. 1

   Розігрій духовку до 375°F (190°C). Застели деко пергаментним папером.

2. 2

   Добре потри картоплю під проточною водою. Проколи кожну картоплину ножем щонайменше 3–5 разів — це допоможе їй рівномірно пропектися.

3. 3

   Постав картоплю прямо на решітку, а під неї підклади підготовлене деко, щоб туди стікав сік. Як варіант, можна запікати картоплю і просто на деку. Запікай у розігрітій духовці 50–65 хвилин. Час залежатиме від розміру твоєї картоплі. Починай перевіряти вже після 45 хвилин. Шкірка має стати хрусткою, а серединка — дуже м'якою, коли проколюєш її виделкою.

4. 4

   Дістань картоплю з духовки і дай трохи охолонути — хвилин 5. Зроби надріз зверху і відкинь шкірку. Викладіть м'якоть у середню миску і грубо розімни. Ми не робимо пюре (хоч за бажанням можна і так) — ми просто надаємо картоплі такого домашнього, трошки рустикального вигляду. Посоли, додай вершкове масло і перемішай. Наповни кожну шкірку цією грубо розім'ятою картоплею.

5. 5

   За бажанням можна посипати тертим сиром або залишити так. Можеш покласти зверху на кожну картоплину маленький шматочок вершкового масла. Постав у духовку ще на 3–5 хвилин — просто щоб прогріти і розтопити сир, якщо використовуєш його. Дістань із духовки і подавай із улюбленими топінгами.