Курка з шрірачою, медом і лаймом

• 2½ фунти курячих стегон без кісток і шкіри
• 3 ст. л. соєвого соусу
• ⅓ філіжанки меду
• 1 ст. л. олії
• 1 ч. л. тертої цедри лайму
• 3 ст. л. соку лайму
• 5 зубчиків часнику, пропущених через прес
• шматочок імбиру розміром 2 дюйми, натертий на тертці
• 1–2 ст. л. шрірачі
• 1¼ ч. л. кошерної солі
• коріандр, часточки лайму та цибуля-різанець — для подачі

Приготування

1. 1

   Наріж кожне куряче стегно на 2–3 шматочки (приблизно по 1,5–2 дюйми кожен). Склади їх у миску або zip-пакет.

2. Маринад

   2

   Змішай усі інші інгредієнти в блендері й збий до однорідності. Відлий приблизно 1/2 філіжанки (120 мл) в окремий контейнер і постав у холодильник — це соус для подачі. Решту маринаду вилий на курку й маринуй щонайменше 4 години або залиш на ніч.

3. 3

   Замочи дерев'яні шпажки у воді на кілька годин або на ніч.

4. Смаження на грилі

   4

   Нанизай курку на шпажки. Смаж на попередньо розігрітому грилі під кришкою на середньому вогні приблизно 12 хвилин, час від часу перевертаючи — стеж, щоб не підгоріло. Подавай з відкладеним маринадом і улюбленими прикрасами.