完美牛油果醬 – 簡單食材，專業技巧！🥑

• 4 個牛油果
• 5 湯匙洋蔥，切碎（我鍾意用黃洋蔥，但紅洋蔥都得）
• 2 湯匙青檸汁，即 2 個青檸榨汁（如果冇青檸或者唔鍾意青檸味，雖然唔係正宗做法，但都可以用檸檬汁代替）
• 猶太鹽，適量
• 1 個墨西哥辣椒，切碎（想要較溫和嘅版本，可以去籽去筋）
• 少許卡宴辣椒粉
• 少許孜然粉
• 1 粒蒜頭，剁碎或壓碎
• ⅓ 杯芫荽葉，切碎
• 1 個番茄，去籽切碎

做法

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   第一步

   將洋蔥放入碗中，灑上猶太鹽，然後擠上青檸汁。將洋蔥拌勻，在室溫下靜置最少 10 分鐘，最多可靜置 30 分鐘。

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   第二步

   加入牛油果之前，確保所有配料都已準備好——切好嘅墨西哥辣椒、切好嘅芫荽、蒜頭（如果有用）等等。

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   第三步

   將每個牛油果切成兩半，去核，然後用勺挖出果肉放入裝有洋蔥嘅碗中。其餘嘅牛油果照同樣方法處理。灑上少許鹽。用叉壓碎，部分壓成幼滑泥狀，部分則保留大小不一嘅粗粒。將所有準備好嘅配料放入碗中，輕手拌勻。

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   第四步

   用保鮮紙蓋住，直接緊貼牛油果醬表面，將多餘空氣排走。在室溫下靜置半個鐘。即可上桌享用。