豐收雞肉羽衣甘藍沙律——秋天的味道盡在碗中！🍂🥗

• 沙律：
• 1束羽衣甘藍，洗淨後切成一啖大小
• 1個蘋果，切粒
• 1條紅蘿蔔，去皮後刨絲
• 1/2個紅洋蔥，切片
• 1個牛油果，切粒
• 2杯熟雞肉，撕絲
• 1杯粟米粒（可免）
• 1/4杯乾蔓越莓
• 1/4杯烘香山核桃碎
• 3湯匙羊奶芝士，捏碎
• 醬汁：
• 1/4杯鮮榨檸檬汁
• 1湯匙紅酒醋
• 1/4杯忌廉蜜糖（普通蜜糖亦可）
• 2湯匙第戎芥末醬
• 1/4杯橄欖油
• 1/2茶匙乾羅勒（或1湯匙新鮮羅勒碎）
• 1個檸檬的皮茸
• 1吋（2.5厘米）薑，磨幼蓉
• 1/4茶匙辣椒片
• 1茶匙豉油
• 1個乾蔥頭，切幼碎
• 1/4茶匙甜椒粉
• 鹽同胡椒適量

做法

1. 醬汁

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   第一步

   將所有醬汁材料放入一個有密封蓋的容器裡，大力搖勻至醬汁乳化。

2. 沙律

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   第二步

   將紅洋蔥用凍水浸泡10分鐘，可以去走部分辛辣味。之後用凍水沖淨瀝乾，再加入沙律中。

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   第三步

   可以考慮用少少油按摩羽衣甘藍。貼士：用少少橄欖油按摩羽衣甘藍，可以令那些較韌的葉子軟化！

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   第四步

   將所有沙律材料混合，淋上醬汁後拌勻，確保每樣食材都均勻地沾上醬汁。按個人口味加鹽同胡椒調味，即可享用！