令人垂涎、絲滑幼嫩、一鍋搞掂嘅朱古力布甸，只需5分鐘 🍫✨
呢個朱古力布甸真係好味到唔捨得停——濃郁絲滑，只需一個鍋、5分鐘就搞掂。
呢個朱古力布甸真係好味到唔捨得停！用簡簡單單嘅材料，做出嚟係濃郁、絲滑、幼嫩，由零開始整都超級容易。最正嘅係，你只需要一個鍋（加埋一支打蛋器同一把軟刮刀）就可以整出呢個令人心滿意足嘅甜品。
我平時唔係幾喜歡喺烹飪博客度講營養嘅嘢，但我真係要講——我唔係幾鍾意盒裝布甸粉。你知唔知好多市面上賣嘅布甸都含有防腐劑，好似BHA咁，因為有潛在健康風險而喺歐洲被禁止，仲有啲人工色素喺歐盟要貼警告標籤，喺英國更加係完全禁止？問題材料嘅清單長得很，難怪我咁堅持自己整布甸——更乾淨、更健康、又好味得多。
雖然自家製布甸咁容易整，但係好多人都忽略咗，反而去買哂咁多加工嘅盒裝貨。
我有好多好多朱古力布甸食譜——有用溶朱古力嘅，有用可可粉嘅，用粟粉、麵粉或者魚膠粉增稠——各種各樣！今次呢個版本——信我啦，效果真係靚到唔得掂！
小貼士：布甸雪凍之後，上桌之前記得要用打蛋器用力打一打，或者用電動打蛋器（手持或座枱式都得）打一打。呢個步驟對於做出嗰種特別幼滑、輕盈嘅質感非常重要。我拍照嗰陣忘記咗做呢步，之後即刻補救返，分別真係好大！
我好鍾意喺布甸上面放一大坨新鮮打起嘅鮮忌廩，或者創意一點，整入細細個批殼裡面，做派對甜品。唔好只諗住用碗裝——字面上都係咁！😄
材料
- 2 湯匙（16克）粟粉
- ¼ 杯（50克）砂糖
- 2 湯匙（8克）可可粉（可免）
- ¼ 茶匙（1克）猶太鹽（如果用幼鹽，份量減半）
- 少許肉桂粉（可免，我覺得肉桂同朱古力好夾，但唔喜歡可以跳過）
- 少許卡宴辣椒粉，帶辣嘅話加（我幫小朋友整就唔放）
- 2 杯（480毫升）牛奶
- 2 個蛋黃
- 1 湯匙（15克）牛油，凍嘅
- 4 安士（113克）半甜朱古力，切碎
- ½ 茶匙（2.5毫升）雲呢拿精
做法
- 1
第一步
喺一個中型鍋裡，將粟粉、砂糖、鹽、可可粉，以及肉桂粉或卡宴辣椒粉（如果用的話）一齊用打蛋器拌勻。然後加入牛奶打勻，再加入蛋黃打勻。將鍋放到爐上，用中火（中大火都得）加熱，期間要不停用軟刮刀攪拌，直至混合物開始微微沸騰。如果唔攪拌，蛋黃就會炒埋。一見到混合物開始沸騰，立即轉中小火，計時器定好，繼續煮3分鐘（180秒），期間要持續不停咁攪拌。
- 2
第二步
熄火，加入切碎嘅朱古力、牛油同雲呢拿精，攪拌至完全溶化融合。我答應過你只用一個鍋，咁樣整完全冇問題。不過，如果你想要效果更加順滑完美，可以將朱古力、牛油同雲呢拿精放入另一個鍋，喺上面架一個幼網篩，將熱布甸漿過篩入朱古力嗰個鍋。等一分鐘，然後輕輕攪拌，令所有嘢融合埋一齊。
- 3
第三步
用保鮮紙直接貼住布甸表面，放入雪櫃最少雪2小時（120分鐘）。完全凍透定形之後，用打蛋器用力將布甸打勻（或者用電動打蛋器打）。之後分裝入碗，就可以享用！如果喜歡，可以加上鮮忌廩一齊上桌。
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