香料翠玉瓜火雞漢堡扒

• 1 磅（454 克）火雞免治肉
• 1 杯（150 克）翠玉瓜幼絲，要用手用力擠乾所有水分
• 1 茶匙辣椒粉
• ½ 茶匙墨西哥安喬辣椒粉
• ½ 茶匙芫荽粉
• ½ 茶匙孜然粉
• 2 瓣蒜，壓成蓉
• 1 湯匙味噌醬
• 1 湯匙豉油
• 1 茶匙參巴辣椒醬，可按個人口味酌量增加
• ½ 茶匙粗鹽
• ½ 茶匙黑胡椒粉
• 1 湯匙橄欖油，用於煎漢堡扒

做法

1. 漢堡肉餅

   1

   第一步

   預熱焗爐至 400°F（200°C）。

2. 2

   第二步

   將翠玉瓜絲、辣椒粉、安喬辣椒粉、芫荽粉、孜然粉、蒜蓉、粗鹽、黑胡椒粉、味噌醬同豉油放入碗中，攪拌均勻。加入火雞免治肉，用叉輕手拌勻，切記唔好過度攪拌。然後整成4½ 吋（11 厘米）厚嘅漢堡扒形狀。

3. 烹調方法

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   第三步

   用大平底鑊以中大火燒熱橄欖油。放入漢堡扒，每面煎 3 至 4 分鐘，煎至兩面金黃。然後將整個鑊放入焗爐，再焗 7 至 10 分鐘，直至中心熟透，內部溫度達到安全標準 165°F（74°C）即可。