春卷泡菜碗

• 1 湯匙 食油
• 1 磅 豬肉碎
• 1 個洋蔥，切碎
• ½ 茶匙 粗鹽
• 現磨黑胡椒，適量
• 1 吋 新鮮薑，磨蓉
• 5 瓣蒜頭，壓碎
• 1 袋 14安士 椰菜絲（coleslaw mix）
• 2 湯匙 豉油
• ½ 茶匙 Sambal Oelek辣椒醬，可按口味加減
• ½ 杯 泡菜，可按口味加減
• 1 茶匙 麻油
• 1 茶匙 米醋（我有時會用新鮮青檸汁代替）
• 4 條青蔥，切薄片

做法

1. 1

   第一步

   用大鑊將油燒熱，下洋蔥同豬肉碎，一邊炒一邊將肉碎撥散，炒約6至7分鐘至全熟。

2. 2

   第二步

   加入薑蓉，炒約一分鐘。然後加入椰菜絲、豉油同Sambal Oelek辣椒醬，不斷翻炒2至3分鐘，炒至椰菜絲仍保持爽脆但已軟身，即可離火。拌入麻油、米醋同泡菜，上碟前撒上青蔥即可。