亚洲腌料烤鸡腿

• 2 磅 带皮带骨鸡腿
• ¼ 杯 酱油
• ¼ 杯 鱼露
• ¼ 杯 深色红糖
• 1个青柠的皮屑
• 1½ 汤匙 青柠汁
• 1 英寸 生姜，去皮磨碎
• 4瓣大蒜，压泥
• 1 茶匙 参巴辣椒酱（Sambal Oelek）
• 2 汤匙 新鲜香菜叶，切碎
• 2 汤匙 植物油
• 是拉差辣椒酱、青柠角和香菜，用于上桌

步骤

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   第一步

   将所有腌料食材混合，放入鸡腿，腌制2–4小时。

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   第二步

   将烤箱预热至425°F（220°C）。在烤盘上铺好铝箔纸，再放上烤网。将鸡腿鸡皮朝上摆放在烤网上。把腌料倒入小锅中，加热至微沸，炖煮约5分钟直至变稠。

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   第三步

   烤约45分钟，直到鸡肉熟透。内部温度应达到175–180°F（79–82°C）。（虽然165°F（74°C）已达到食品安全标准，但鸡腿中的结缔组织需要在更高温度下才能完全分解，口感不再有嚼劲。）最后开上火烤（broil）一到两分钟，让鸡皮变得酥脆金黄。将鸡腿配上煮好的腌料、是拉差辣椒酱、青柠角和香菜，铺在米饭上享用。开吃！