泰式脆爽沙拉

• 凉拌菜部分
• 960 毫升 切丝卷心菜沙拉混合菜(通常为 1包)
• 240 毫升 胡萝卜丝(通常为超市半包装)
• 1个红甜椒,切细丝
• 1根英式黄瓜,去籽后切薄片
• 240 毫升 去壳毛豆,煮熟放凉
• 4根葱,切薄片,另备少许用于装饰
• 120 毫升 香菜,切碎
• 120 毫升 咸腰果、花生或杏仁片
• 1包 (85克) 拉面汤料包,面饼掰碎备用
• 酱汁部分
• 2 汤匙 (30ml) 蜂蜜
• 2 汤匙 (25g) 砂糖
• 60 毫升 食用油
• 60 毫升 青柠汁(或米醋)
• 60 毫升 花生酱
• 1 汤匙 (15ml) 生抽
• 1 茶匙 (5ml) 参巴辣椒酱
• 1 茶匙 (5ml) 芝麻油
• ¼ 茶匙 (1ml) 红辣椒碎
• ½ 茶匙 (2.5g) 盐
• 1½ 英寸 (4cm) 长一段生姜,磨成泥
• 2瓣大蒜,压成泥

步骤

1. 凉拌菜丝

   1

   第一步

   将所有凉拌菜食材(腰果除外)放入一个大碗中混合均匀。

2. 调味汁

   2

   第二步

   将所有酱汁食材混合,充分搅拌均匀。

3. 组合装盘

   3

   第四步

   上桌前撒上腰果,并拌入掰碎的拉面。

4. 4

   第五步

   即刻享用,或放入冰箱冷藏至食用时取出。