加拿大草原晚餐小面包：柔软蓬松，绝对是最棒的晚餐小面包！
餐桌上摆着一篮热腾腾的软面包，那画面真是太诱人了——这款加拿大草原晚餐小面包绝对是餐桌上的亮点。这是一道融合了现代做法的传统配方
餐桌上摆着一篮热腾腾的软面包，那画面真是太诱人了——这款加拿大草原晚餐小面包绝对是餐桌上的亮点。这道配方融合了现代做法，根植于加拿大草原的老式厨房传统，那时的烘焙师们用简单的食材，把做出扎实又暖心的面包练成了一门艺术。我们在这道古老配方的基础上，加入了一些科学原理和现代技巧，把它变成了一款柔软如枕的完美面包。
食材
- 1满汤匙即溶酵母
- ½ 杯温牛奶（115°F）
- 1汤匙细砂糖
- ¼ 杯无盐黄油，室温软化
- 1茶匙细盐
- ⅓ 杯细砂糖
- 1个大鸡蛋，室温
- 2 杯温牛奶（120–125°F）
- 5到5½ cups中筋面粉，分次加入
- 1汤匙淡奶油
步骤
- 1
第一步
激活酵母：在一个小碗里，将1/2 杯（120ml）温牛奶（115°F/46°C）与1 汤匙（15ml）糖和酵母混合。静置约10分钟，直到出现泡沫。用即溶酵母其实可以跳过这步，但我喜欢给它一个好的开始。
- 2
第二步
混合湿性食材：在搅拌机的碗中，加入软化黄油、盐、1/3 杯（67克）糖和鸡蛋。用桨形搅拌头一起打匀。
- 3
第三步
加入温牛奶：慢慢倒入2 杯（480ml）温牛奶（120–125°F/49–52°C），边倒边用打蛋器搅拌，与湿性食材混合均匀。要慢慢倒、持续搅拌，避免把鸡蛋烫熟。选择这个温度的牛奶，是因为加入酵母混合物后，面团的综合温度会降至115°F（46°C）左右，这正是酵母最活跃的理想温度。
- 4
第四步
打出面团基底：分次加入3 杯（375克）面粉，每次一杯，用装有桨形搅拌头的台式搅拌机搅拌。继续搅拌，直到面糊顺滑，用勺舀起再倒回碗中时，能拉出短暂停留在表面的缎带状纹路。
- 5
第五步
加入酵母混合物：将发好的酵母混合物拌入面团。用低速轻轻搅拌，让酵母均匀融入面团，注意不要过度搅拌，因为酵母是有活性的生物体。
- 6
第六步
手工加粉揉面：将碗从搅拌机上取下。用大勺分次拌入剩余的2到2½ cups（250–312克）面粉，直到形成一个有些粘手的面团球。将面团转移到撒了薄薄一层面粉的台面上，注意不要加太多粉，否则面包会变干。
- 7
第七步
揉面：【原文此处内容不完整】
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