意面沙拉周继续，又一款美味的蔬菜满满意面沙拉来啦。
食材
份量:
6
- 8 盎司（227 克）意大利面
- ½ 杯（125 毫升）颗粒花生酱
- ¼ 杯（60 毫升）酱油
- 3 汤匙（45 毫升）青柠汁
- 2 汤匙（30 毫升）蜂蜜
- 2 汤匙（30 毫升）芝麻油
- 2 汤匙（30 毫升）是拉差辣椒酱（喜欢辣的版本用这个量，不然减少到2 茶匙 [10 毫升]）
- 2瓣大蒜，压成蒜泥
- 1 汤匙（15 毫升）水，可选
- ¾ 英寸长的姜块，磨成姜蓉（可选；Ellen很少用这个）
- 2个彩椒，切细丝
- 1 杯（115 克）胡萝卜丝
- 1根英式黄瓜，去皮去籽切薄片
- 1把葱，切片
- 半把香菜，切碎
- 1个墨西哥辣椒，切薄片
- ⅓ 杯（50 克）花生，切碎
步骤
- 1
第一步
锅中加盐水烧开。放入面条煮至有嚼劲（al dente），通常约8分钟，但记得看一下包装上的说明。千万别煮过头。捞出后用冷水冲洗以停止加热过程，再次沥干。
- 2
第二步
将所有酱汁食材搅拌均匀，直到充分乳化：花生酱、酱油、青柠汁、蜂蜜、芝麻油、是拉差辣椒酱、大蒜和水。这道菜我几乎从不加姜，不过如果你喜欢，现在可以把姜蓉加进酱汁里。
- 3
第三步
将所有食材连同沥干的面条一起混合。淋上酱汁，拌匀。最后撒上花生碎装饰即可上桌。
📝 Ellen 的贴士
小贴士与变化
我很喜欢在这道沙拉里加入煎香菇——用少许油大火煎5–7分钟，煎至金黄软嫩就好。也可以加毛豆，既补充蛋白质，颜色也好看。这两样食材和花生酱汁搭配起来都非常棒！
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