百变意面沙拉

• 1 磅 螺旋粉、通心粉或您喜欢的其他意面
• 6 盎司 普罗旺斯干酪（Provolone），切小块
• 1个红洋葱，切片后切成1 英寸大小的块
• 1根黄瓜，去皮去籽后切块
• 1个绿甜椒，切碎
• 1个红甜椒，切碎
• 2 杯 圣女果，对半切，可选
• 1罐6oz装切片去核黑橄榄，沥干
• ¼ 杯 新鲜欧芹，切碎
• ¼ 杯 帕玛森干酪，磨碎，可选
• ⅓ 杯 红酒醋
• 3瓣大蒜，压成泥
• 2 茶匙 干罗勒
• 2 茶匙 干牛至
• 1 茶匙 第戎芥末酱
• ½ 茶匙 盐
• ½ 茶匙 现磨黑胡椒
• ⅔ 杯 橄榄油

步骤

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   第一步

   烧一锅加了盐的水，大火煮开。放入意面，煮到弹牙（al dente）的状态，一般大约8 minutes，但具体时间请参照包装说明。注意别煮过头了。煮好后沥干，用冷水冲洗以停止加热，再次沥干备用。

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   第二步

   将所有意面沙拉的食材，包括沥干的意面，全部放入一个大碗里混合在一起。

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   第三步

   把除橄榄油以外的所有调味汁食材放进一个小罐子里混合均匀。一边搅拌一边倒入橄榄油，乳化成顺滑的酱汁。

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   第四步

   将调味汁淋在意面沙拉上，翻拌均匀，让每样食材都裹上酱汁。可以立即上桌，也可以放入冰箱冷藏后再享用。