饮品
山核桃脆脆燕麦拿铁
在家制作星巴克风格的山核桃脆脆燕麦拿铁，用烘烤山核桃糖浆、顺滑燕麦奶和香脆坚果配料轻松复刻。
准备
10 分钟
烹饪
15 分钟
总计
25 分钟
份量
1
风格
💰 经济实惠
如果你曾在秋冬季节走进一家精品咖啡店，很可能会在菜单上看到山核桃脆脆燕麦拿铁。它浓郁、坚果香十足，在温馨的甜蜜感与浓缩咖啡的醇厚之间拿捏得恰到好处。但话说回来：你完全不需要等待季节限定，也不必每杯花上五美元。你可以在家自己做山核桃脆脆燕麦拿铁——说不定比咖啡店的还要好喝。
这款拿铁的点睛之笔在于山核桃糖浆。它不只是单纯的甜，而是靠烘烤山核桃、一点肉桂，以及可选的枫糖浆，调出层次丰富的深度风味。
食材
份量:
1
- 拿铁部分：
- 2 盎司（60ml）浓缩咖啡（如条件允许，使用3份里斯特雷托；可增加至1.75 盎司）
- 1 盎司（30ml）山核桃糖浆，可按口味酌情增加
- 8 盎司（240ml）自制咖啡师燕麦奶（见下方），或用普通全脂牛奶代替
- 自制咖啡师燕麦奶：
- 1 杯（240ml）原味燕麦奶
- 1 茶匙（5ml）中性油（葵花籽油、葡萄籽油、菜籽油或淡味橄榄油均可）
- 自制山核桃糖浆：
- ¾ 杯（170克）山核桃碎
- ½ 杯（100克）红糖
- ½ 杯（100克）白糖
- 1 杯（240ml）清水
- ½ 茶匙（2.5ml）肉桂粉
- 少许盐
- 1.5 茶匙（7ml）香草精
- 1 汤匙（15ml）枫糖浆（可选）
- 可选装饰：
- 糖渍山核桃碎
步骤
- 1
第一步
将山核桃碎放入干锅中，中火干焙至香气飘出，约3–5分钟。加入清水、两种糖、肉桂粉、枫糖浆（如使用）和盐，搅拌均匀后煮沸，然后转小火慢煮约10分钟。
- 2
第二步
离火后加入香草精搅匀。将糖浆过滤倒入玻璃瓶中，完全冷却备用。滤出的山核桃碎可留作装饰。
- 3
第三步
使用正常的浓缩咖啡研磨度和粉量。开始萃取后提前停止——约20秒时，每份出液量约为0.5 盎司（15 毫升）。萃取出的咖啡液会更浓稠、颜色更深，呈糖浆状。这种高浓度咖啡与山核桃糖浆的甜香搭配起来简直绝配。
- 4
第四步
将浓缩咖啡倒入8 盎司（240 毫升）杯中，加入1 盎司（28 克）山核桃糖浆搅拌均匀。
- 5
第五步
将燕麦奶打热后倒入杯中。如果没有蒸汽棒，可将牛奶加热至微沸，再用搅拌机短暂搅打至起泡。
- 6
第六步
（可选）撒上糖渍山核桃碎增添脆感，立即享用。
📝 Ellen 的贴士
Store the pecan syrup refrigerated in a jar or bottle for up to 2 weeks.
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