简单菠菜芝麻拌菜(中式芝麻酱版)

• 285 克 新鲜菠菜(约 10 oz / 1大袋)
• 少许盐(焯水用)
• 2½ 汤匙 中式芝麻酱(芝麻酱)
• 2½ 茶匙 酱油
• 2½ 茶匙 糖
• ¾ 茶匙 熟芝麻油 *(可选,增香用)*
• 1½ 茶匙 熟白芝麻
• 可选:适量蜂蜜,按口味调整(约一茶匙左右)

步骤

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   第一步

   焯菠菜:烧一大锅水,加盐煮沸。放入菠菜焯30–40 seconds,至刚好变软即可。捞出沥干,用冷水冲凉。轻轻挤去多余水分,切成2-英寸(5cm)长的小段。

2. 酱汁

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   第二步

   调酱汁:取一个小碗,将芝麻酱、酱油和糖混合搅匀至顺滑。如需要,加入芝麻油。如果芝麻酱太稠难以搅拌,可以一点一点加少量清水调稀。

3. 组合

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   第三步

   拌匀装盘:将菠菜和酱汁倒入拌菜碗中,翻拌均匀,确保每一根菠菜都裹上酱汁。

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   第四步

   上桌:尝一下味道,如果想更甜一点,可以加些蜂蜜。盛入盘中,撒上熟白芝麻。冷食或室温食用均可。