מאת אלן | פורסם ב-12 באוגוסט 2019 | מנות פתיחה, ירקות ותוספות
זה מתכון הפסטו שלי לחודשי הקיץ! אני אוהבת להשתמש בשילוב של רוקט ובזיליקום כדי להוסיף קצת עוקצנות נוספת לטעם הפסטו הקלאסי. בנוסף, רוקט לרוב קל יותר למצוא בכמויות גדולות מאשר בזיליקום, מה שהופך את המתכון הזה גם לנוח וגם לטעים. 🌱
לגבי האגוזים – תרגישו חופשי להתפרע! אפשר להשתמש באגוזי מלך, אגוזי אורן, זרעי דלעת, זרעי חמנייה, או אפילו שילוב שלהם לטעם אגוזי עשיר ומורכב יותר. כל וריאציה מוסיפה את הטוויסט הייחודי שלה, אז אל תפחדו להתנסות.
פסטו הרוקט והבזיליקום הזה תמיד מביא לי חיוך. עם הצבע התוסס שלו, הטעם הנועז, וההכנה הפשוטה – הוא תוספת מושלמת לפסטה, כריכים, או כטבילה. תיהנו מכפית קיץ בכל ביס! 💚
🍳 ציוד נדרש
מרכיבים
- 80 ג׳ רוקט
- 40 ג׳ עלי בזיליקום טריים
- 45 ג׳ אגוזים או זרעים לבחירתכם (אגוזי אורן, אגוזי מלך, זרעי דלעת, זרעי חמנייה)
- 3 שן שום
- 55 ג׳ גבינת פרמזן
- 120 מ״ל שמן זית *ראו הערה
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה
- 1
שמים את האגוזים לבחירתכם ואת השום בקערת מעבד המזון (אפשר להכין בבלנדר, אבל מעבד מזון עובד טוב יותר). מעבדים עד לקיצוץ גס. מוסיפים את הרוקט והבזיליקום ומעבדים; בזמן שהמנוע פועל, מוזגים את שמן הזית לאט לאט ומעבדים עד שהכל מתמזג היטב. מוסיפים את הפרמזן ומעבדים עד לאיחוד. מתבלים במלח ופלפל.
- 2
אפשר להשתמש בפסטו מיד, או לכסות בשכבה דקה של שמן זית (זה אוטם את הפסטו ומונע ממנו להשחיר ולהתחמצן), לסגור במכסה ולשמור במקרר כשבוע בערך.
שאלות, הערות ומחמאות
שאלות נפוצות
מחפש עוד? עיין באוסף המלא — סנן לפי אורח חיים, מטבח או צרכים תזונתיים.