פסטה בזיליקום פסטו טרייה ומרעננת – מהירה, טרייה וכל כך טעימה! 🍃🍝
קיץ בקערה – פסטה עם פסטו בזיליקום טרי שמוכנה תוך דקות אבל טועמת כאילו בישלת כל היום.
יש משהו מיוחד בקערת פסטה עם פסטו בזיליקום ביתי עשיר ומלא חיים – במיוחד כשמכינים אותה בלב הקיץ, כשהבזיליקום בשיא הטריות שלו! הפסטה הזו מושלמת לארוחת ערב באמצע השבוע. היא מוכנה תוך דקות בודדות, אבל מעניקה פרץ של טעמים עמוקים ונועזים שלא מרגישים רגילים בכלל.
אפשר תמיד להשתמש בפסטו קנוי לנוחות, אבל אם יש לכם כמה דקות פנויות, אני ממליצה בחום להכין את שלכם. לפסטו ביתי טרי יש רעננות שאי אפשר להשיג בשום דרך אחרת, והוא מצפה כל אטריה בצורה נפלאה, כך שכל ביס טועם כמו שמש. ☀️ אם אתם מוצאים את עצמכם ליד שוק איכרים מקומי, תחטפו צרור בזיליקום טרי ותתחילו לטחון – זה שווה כל רגע!
מרכיבים
- ½ ליברה (פאונד) פסטה יבשה כמו ספגטי, לינגוויני או פאפרדלה
- 2 כף חמאה, לא מלוחה
- ½ כוס פרמזן מגורר דק
- ½ כוס פסטו טרי, ביתי או קנוי, ראו מתכון בהמשך
- מלח כשר ופלפל שחור טחון טרי
- תוספות לבחירה: אגוזים לפריכות, אדמאמה, פרמזן מגולח, פטרוזיליה, עלי בזיליקום טרי וכו׳
- ראו הערה להוראות הכנת תערובת הירקות
הוראות הכנה
- 1
מבשלים את הפסטה לדרגת אל דנטה לפי הוראות האריזה. מוסיפים את החמאה והפרמזן לסיר או קערה עמידים לחום.
- 2
כשהפסטה מוכנה, מוציאים 1 כוס ממי הבישול ושומרים בצד. מסננים את שאר הפסטה ומוסיפים אותה לקערה עם הפרמזן. מוסיפים 1/4 כוס ממי הבישול השמורים. מערבבים בעדינות עד שהפסטה מצופה היטב, מבריקה, והחמאה והגבינה נמסו. מוסיפים עוד מי בישול לפי הצורך כדי להגיע למרקם הקרמי הרצוי וגרום לפסטה להיות משיית וסמיכה.
- 3
מוסיפים את הפסטו לפסטה ומערבבים לאיחוד. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מחלקים ל-2–3 צלחות חמות. מקשטים בתוספות הרצויות ומגישים מיד.
- 4
זהו מנה קיצית כל כך יפה. תערובת ירקות טרייה תשתלב איתה נהדר. מה שרואים בתמונות כאן הוא עגבנייה צהובה טרייה, עגבניות שרי, פלפלים סגולים, בזיליקום, ודלעת קיץ ואפונה ירוקה מוקפצים קלות. להקפצה, מחממים מעט שמן במחבת על אש בינונית-גבוהה עד שהמחבת חמה, ואז מבשלים את הירקות הקצוצים 2–4 דקות מכל צד עד שהם זהובים, רכים מעט, אבל עדיין שומרים על פריכות. מניחים את תערובת הירקות מעל הפסטה אם רוצים. בתאבון!
- 5
מניחים את האגוזים לבחירתכם ושיני שום בקערת מעבד המזון (אפשר להכין בבלנדר, אבל מעבד מזון עובד טוב יותר). מעבדים עד לקיצוץ גס. מוסיפים את הארוגולה והבזיליקום ומעבדים; בזמן שהמנוע פועל, יוצקים את שמן הזית לאט לאט ומעבדים עד שהכל מחובר היטב. מוסיפים את הפרמזן ומעבדים עד לאיחוד. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- 6
אפשר להשתמש בו מיד, או לכסות בשכבה דקה של שמן זית (שאוטמת את הפסטו ומונעת ממנו להשחיר ולהתחמצן), לסגור במכסה ולשמור במקרר כשבוע.
- 7
שמן זית כתית מעולה הוא מה שאני משתמשת בו לרוב להכנת הפסטו הזה. עם זאת, שמן זית בטעם עדין יניב תוצאות טובות יותר מבחינת הטעם. ייתכן שתצטרכו להוסיף עוד קצת שמן כדי לעזור לעיבוד הפסטו ולהגיע למרקם הנכון.
שאלות נפוצות
ניסית את המתכון הזה?
השאר דירוג כוכבים — זה עוזר לטבחים אחרים למצוא אותו!
תגובות
היה הראשון להשאיר תגובה!
מחפש עוד? עיין באוסף המלא — סנן לפי אורח חיים, מטבח או צרכים תזונתיים.