נודלס זוקיני (זודלס) עם פסטו רוקט 🌱
שכחו מהגאדג׳טים המפוארים ותכינו נודלס זוקיני רכים עם פסטו רוקט פיקנטי — ארוחה פשוטה ומספקת שמוכיחה שלא צריך הרבה כדי לאכול טוב.
אין ספירלייזר? אין בעיה! לא צריך שום ציוד מיוחד כדי להכין נודלס זוקיני מעולים. מנדולינה, קולפן ירקות, ואפילו סכין חדה יכולים להפוך את הזוקיני לרצועות דמויות-נודלס תוך זמן קצר.
אני תמיד מעדיפה לשמור על פשטות במטבח, אז לא תמצאו הרבה גאדג׳טים מיוחדים אצלי. הפילוסופיה שלי היא שכל אחד צריך להיות מסוגל להכין את המתכונים שלי בלי טון של כלים מיוחדים. עם זאת, אם אתם תוהים אם רכישת ספירלייזר תעודד אתכם לאכול יותר ירקות — התשובה כנראה היא... כן! בסופו של דבר הוספתי אחד לאוסף שלי, והוא באמת הופך את התהליך למהיר וקל.
מי ידע שזוקיני מגולגל יכול להיות בטקסטורה כל כך מספקת? הקפצה קלה של הזודלס מחממת אותם ושומרת אותם רכים-פריכים, בעוד ציפוי נדיב של פסטו רוקט מוסיף פיצוץ של טעם.
למה פסטו רוקט ולא הבזיליקום הקלאסי? בזיליקום לפעמים קשה למצוא או יקר, במיוחד מחוץ לעונה. רוקט הוא תחליף מצוין — פיקנטי, תוסס ונגיש מאוד. אם יש לכם קצת בזיליקום בהישג יד, ערבבו אותו עם הרוקט לפסטו עם עומק טעם אפילו גדול יותר.
מרכיבים
- 3 זוקיני (בינוני עד גדול), מגולגל בספירלייזר או פרוס לאורכו לרצועות דקות (עם קולפן ירקות או מנדולינה)
- שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פלפל אדום גרוס, להוספת חריפות, אופציונלי
- קישוט לבחירתכם, אופציונלי: עגבניות, פרמז׳ן נוסף, עוד זרעים או אגוזים, ביצה מטוגנת וכו׳
- ¼ כוס פסטו (מתכון בהמשך, אבל פסטו מוכן מהמדף עובד גם כן), ועוד לפי הטעם
- מוזמנים להגיש עם פרוסות לימון או ליים להוספת רעננות
- ### לפסטו
- 3 כוסות רוקט (אפשר להחליף כוס אחת של רוקט בכוס בזיליקום לעומק טעם)
- ⅓ כוס אגוזים או זרעים (אגוזי אורן, אגוזי מלך, פיפיטס — כולם עובודים; אני אישית אוהבת שילוב של אגוזי מלך ופיפיטס)
- 3 שיני שום
- ½ כוס פרמז׳ן
- ½ כוס שמן זית, ועוד אם צריך
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הכנה
- 1
אפשר להשתמש בפסטו מוכן מהמדף ולדלג לשלב הבא. שמו את האגוזים לבחירתכם והשום בקערת מעבד המזון (אפשר להכין בבלנדר, אבל מעבד מזון עובד יותר טוב). עבדו עד שהכל קצוץ גס. הוסיפו את הרוקט (ובזיליקום אם משתמשים) ועבדו; כשהמנוע עובד, שפכו את שמן הזית לאט ועבדו עד שהכל מעורבב היטב. הוסיפו את הפרמז׳ן ועבדו עד שמתחבר. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. ייתכן שלא תצטרכו את כל הפסטו למתכון.
- 2
חממו כ-1 כף (15 מ"ל) שמן במחבת ציפוי-נון-סטיק על אש גבוהה. תנו לה להתחמם לפחות 3–4 דקות עד שהמחבת ממש חמה. הוסיפו את הזודלס ותאדו, תוך ערבוב מדי פעם, 2–3 דקות עד שהם מתרככים ומתחממים. אל תבשלו יתר על המידה כדי שהזודלס לא יהפכו לרכים מדי ויאבדו את הפריכות שלהם.
- 3
הוסיפו את הפסטו וערבבו לאיחוד, תוך וידוא שכל הזודלס מצופים יפה. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם והוסיפו עוד פסטו אם רוצים.
- 4
העבירו את הזודלס לקערה או צלחת ופזרו פלפל אדום גרוס אם משתמשים. קשטו עם פרמז׳ן נוסף, אגוזים וירקות טריים, אם משתמשים. הגישו מיד.
שאלות נפוצות
ניסית את המתכון הזה?
השאר דירוג כוכבים — זה עוזר לטבחים אחרים למצוא אותו!
תגובות
מחפש עוד? עיין באוסף המלא — סנן לפי אורח חיים, מטבח או צרכים תזונתיים.