סלט תרד, אגס וגבינה כחולה
סלט התרד, האגס והגבינה הכחולה הזה טעים להפליא — אבל הסוד האמיתי הוא המתכון המושלם לסלט: וינגרט 2:1 מאוזן, מתיקות בדיוק הנכון, ושילוב מנצח של פירות, ירוקים, גבינה ופריכות.
הסלט שהפך לנוסחה
כן, הסלט הזה מרשים. אגסים עסיסיים, גבינה כחולה קרמית, אגוזים קלויים ותרד רך — בדיוק הסוג של סלט שמזמינים במסעדה ומרגישים ממש מרוצים ממנו. אבל הסיפור האמיתי הוא לא תרד ואגס. הסיפור הוא נוסחה מושלמת לסלט שאפשר להשתמש בה שוב ושוב, לא משנה מה יש לכם בבית. ברגע שמבינים את המבנה, אפשר להחליף רכיבים איך שרוצים ועדיין לקבל אותה תוצאה ברמת מסעדה.
הנוסחה: למה זה עובד
רוב הסלטים הקלאסיים בנויים על מבנה פשוט: בסיס של ירוקים עדינים, פרי מתוק או מלוח, אלמנט קרמי או מלוח, פריכות, וינגרט מאוזן שמחבר הכול. המתכון הזה מדגים כל רכיב כשהוא עובד בהרמוניה עם השאר.
מרכיבים
- 5 כוסות (150 גרם) תרד עלים קטן, דחוס בקלות
- 1 אגס, פרוס דק
- ½ תפוח, פרוס דק (לא חובה, אבל מדהים)
- ⅓ כוס (85 גרם) גבינה כחולה או פטה מפוררת
- ½ כוס (60 גרם) אגוזי מלך או פקאן קלויים
- 1 כף סוכר (לקלייה)
- 1 שאלוט, פרוס דק
- 1 אבוקדו, חתוך לקוביות
- 3 כפות (45 מ"ל) שמן זית
- 1½ כפות (22 מ"ל) חומצה (חומץ יין אדום, חומץ תפוחים, או חומץ בלסמי)
- 1 כפית (5 מ"ל) חרדל דיז'ון
- 1–2 כפיות (5–10 מ"ל) סירופ מייפל או דבש (לאיזון החריפות)
- ¼ כפית (1 גרם) מלח
- ⅛ כפית (0.5 גרם) פלפל
- ½ שן שום קטנה, כתושה
- מלח פתיתים לסיום (מומלץ מלח מעושן)
הוראות הכנה
- 1
קלו את האגוזים עם הסוכר במחבת יבשה כ-3 דקות, עד שריח נחמד עולה. שימו לב לא לשרוף אותם.
- 2
טרפו (או נערו בצנצנת אטומה) את כל מרכיבי הרוטב יחד, עד שמתקבל תחליב חלק.
- 3
ערבבו את התרד עם מחצית מהרוטב בלבד.
- 4
הוסיפו את הפירות, האגוזים והגבינה.
- 5
זלפו את שאר הרוטב מלמעלה.
- 6
סיימו עם קמצוץ מלח פתיתים. אני אוהבת מלח מעושן — זה פשוט מעלה את הסלט הזה לגמרי לדרגה אחרת.
שאלות נפוצות
ניסית את המתכון הזה?
השאר דירוג כוכבים — זה עוזר לטבחים אחרים למצוא אותו!
תגובות
היה הראשון להשאיר תגובה!
מחפש עוד? עיין באוסף המלא — סנן לפי אורח חיים, מטבח או צרכים תזונתיים.