כולפי זעפרן ופיסטוק – גלידה מפנקת עם שורשים פשוטים
כולפי הוא אחד מאותם קינוחים שמרגישים כמו פינוק אמיתי כבר מהביס הראשון. עשיר, סמיך ומבושם בתבלינים חמים כמו הל וזעפרן – ומפתיע כמה קל להכין אותו בבית, בלי מכונת גלידה בכלל.
לחצו לדירוג המתכון
כולפי הוא אחד מאותם קינוחים שמרגישים כמו פינוק אמיתי כבר מהביס הראשון. עשיר, סמיך ומבושם בתבלינים חמים כמו הל וזעפרן – ומפתיע כמה קל להכין אותו בבית, בלי מכונת גלידה בכלל. כולפי זעפרן ופיסטוק הוא הגרסה שאני חוזרת אליה שוב ושוב. קרמי, ריחני, וגדוש בפיסטוקים קלויים שמוסיפים בדיוק את הניגוד הנכון של מרקם.
מה שהופך את הכולפי למיוחד הוא לא רק הטעם הבלתי נשכח שלו – אלא גם האופן שבו הוא נשאר איתך. הארומה העדינה של הזעפרן, הפיסטוקים הקצוצים, והאיטיות שבה הוא נמס על הלשון – יותר כמו קרם קפוא מאשר גלידה מוקצפת.
🍳 ציוד נדרש
מרכיבים
- 1 פחית חלב מרוכז לא ממותק (כ-1½ cup / 354 מ"ל)
- 1 פחית חלב מרוכז ממותק (כ-⅔ cup / 300 מ"ל)
- 60 מ״ל שמנת קפה או שמנת מתוקה (אופציונלי, למרקם רך יותר)
- ½ כפית הל טחון
- ½ כפית חוטי זעפרן מושרים ב-1 tbsp (15 מ"ל) חלב חמים
- 3 כף (45 מ"ל) פיסטוקים קצוצים
- 1 כפית (5 מ"ל) מי ורדים
- ½ כפית (2.5 מ"ל) מי פרחי תפוז
- קמצוץ מלח
- 2 כף (30 מ"ל) פתיתי קוקוס לא ממותקים (טופינג אופציונלי)
- 1½ כף (23 מ"ל) פיסטוקים קצוצים (טופינג אופציונלי)
הוראות הכנה
- 1
מערבבים את כל המרכיבים בקערה עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
- 2
יוצקים את התערובת לתבניות אישיות או לתבנית לחם (23x13 ס"מ).
- 3
מקפיאים 6–8 שעות או לילה שלם.
- 4
מוציאים מהתבנית ומגישים. בתיאבון!
שאלות, הערות ומחמאות
שאלות נפוצות
מחפש עוד? עיין באוסף המלא — סנן לפי אורח חיים, מטבח או צרכים תזונתיים.