קינוח פשוט להפליא, אבל כל כך מנחם. הילדים פשוט מתים עליו.
🍳 ציוד נדרש
מרכיבים
- 65 ג׳ סוכר
- שן וניל 1 (אופציונלי)
- 2 כף (15 גרם) קורנפלור
- קמצוץ מלח
- 480 מ״ל חלב
- 2 חלמונים גדולים (טרופים קלות)
- 2 כף (30 גרם) חמאה
- 1 כף (15 מ"ל) תמצית וניל
הוראות הכנה
- 1
אם אתם משתמשים בשן וניל, חתכו אותה לאורכה לשניים וגרדו את הגרעינים לקערה קטנה יחד עם הסוכר. שפשפו את שן הוניל עם הסוכר כדי לחלץ כמה שיותר גרעינים וכמה שיותר טעם. יצרתם זה עתה סוכר וניל! הפודינג שלכם יצא מעולה גם בלי זה, אבל אם יש לכם שן וניל — היא פשוט תעיף את הפודינג הזה לגבהים אחרים!
- 2
בסיר בינוני, ערבבו יחד את הסוכר, הקורנפלור והמלח.
- 3
הוסיפו את החלב בהדרגה תוך כדי ערבוב.
- 4
בשלו את התערובת על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, עד שהיא מסמיכה ומתחילה לרתוח.
- 5
תנו לה לרתוח בעדינות כדקה, תוך ערבוב מתמיד.
- 6
ערבבו בהדרגה את מחצית מהתערובת החמה לתוך החלמונים, תוך ערבוב מתמיד כדי שהביצים לא יתקרשו.
- 7
ערבבו את זה חזרה לתוך שאר התערובת שבסיר. בשלו עוד דקה בערך עד שמסמיך, תוך ערבוב מתמיד.
- 8
סננו את התערובת לתוך קערה.
- 9
הוסיפו את החמאה ותמצית הוניל וערבבו ללא הפסקה עד שהחמאה נמסה לגמרי.
- 10
הניחו ניילון נצמד ישירות על פני הפודינג.
- 11
הכניסו למקרר לפחות שעה-שעתיים עד שמתקרר היטב.
- 12
לפני ההגשה, ערבבו בנמרצות עם כף עץ כדי לתת אוויר לפודינג ולהקל את המרקם שלו. חלקו לקערות, הגישו ותיהנו!
📝 הערות של Ellen
גרסה ללא ביצים: אם תרצו להכין את הפודינג הזה בלי ביצים, פשוט החליפו את 2 החלמונים ב-1 כף קורנפלור נוסף. דלגו על שלב 6 לגמרי, ובמקום זה בשלו את תערובת הפודינג בשלב 4 עד שמסמיך — לא תצטרכו את שלב המזגון. המשיכו עם שאר השלבים כרגיל. התוצאה תהיה קרמית וטעימה בדיוק כמו המקורית!
שאלות, הערות ומחמאות
שאלות נפוצות
מחפש עוד? עיין באוסף המלא — סנן לפי אורח חיים, מטבח או צרכים תזונתיים.