Greek quinoa salad with diced cucumbers, tomatoes, bell peppers, kalamata olives, and crumbled feta cheese on a white plate

ארוחת ערב

סלט קינואה יווני מושלם: טרי, טעים ומאוזן

Name: סלט קינואה יווני מושלם: טרי, טעים ומאוזן
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1 כוס קינואה (שטופה שלוש פעמים); 2 כוסות מים או מרק ירקות (לטעם עשיר יותר); מלפפון אנגלי 1, חתוך לקוביות; 2 פלפלים (אדום, צהוב או כתום), חתוכים לקוביות; 2 כוסות עגבניות שרי, חצויות; 1/2 עד 1 בצל סגול או צהוב בינוני, קצוץ דק; 2/3 כוס זיתי קלמטה, פרוסים; 1/2 כוס גבינת פטה, חתוכה לקוביות (לסלט); 1/4 כוס גבינת פטה, מפוררת (לרוטב); 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה; 1/3 כוס שמן זית; 1/4 כוס מיץ לימון; 1½ כף חומץ יין אדום; 2 שן שום, כתושות; 2 כפית אורגנו יבש; 1/2 כפית דבש; 1/2 כפית מלח כשר; 1/4 כפית פלפל שחור

אם אתם מחפשים סלט שהוא טרי, תוסס ומשביע, סלט הקינואה היווני הזה פוגע בכל הנקודות הנכונות. הוא עמוס בירקות פריכים, זיתים מלוחים, גבינת פטה קרמית ורוטב מאוזן בדיוק שמחבר הכל יחד.

5.0 (5)

הכנה

20 דק׳

בישול

20 דק׳

סך הכל

40 דק׳

מנות

סגנון

🍽 מוקפד

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ דוא"ל 𝕏

אם אתם מחפשים סלט שהוא טרי, תוסס ומשביע — סלט הקינואה היווני הזה בדיוק מה שאתם צריכים. הוא עמוס ירקות פריכים, זיתים מלוחים, גבינת פטה קרמית ורוטב מאוזן להפליא שמחבר את הכל יחד. זה לא עוד סלט קינואה רגיל — זו מתכון שתחזרו אליו שוב ושוב.

מרכיבים

מנות:

1 כוס קינואה (שטופה שלוש פעמים)
2 כוסות מים או מרק ירקות (לטעם עשיר יותר)
מלפפון אנגלי 1, חתוך לקוביות
2 פלפלים (אדום, צהוב או כתום), חתוכים לקוביות
2 כוסות עגבניות שרי, חצויות
½ עד 1 בצל סגול או צהוב בינוני, קצוץ דק
⅔ כוס זיתי קלמטה, פרוסים
½ כוס גבינת פטה, חתוכה לקוביות (לסלט)
¼ כוס גבינת פטה, מפוררת (לרוטב)
½ כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה
⅓ כוס שמן זית
¼ כוס מיץ לימון
1½ כף חומץ יין אדום
2 שן שום, כתושות
2 כפית אורגנו יבש
½ כפית דבש
½ כפית מלח כשר
¼ כפית פלפל שחור

הוראות הכנה

1
שטפו את הקינואה — שלוש פעמים! זה מסיר את הציפוי הטבעי שנקרא ספונין, שעלול לגרום לקינואה להיות מרה וסבונית אם לא שוטפים אותה היטב. אחרי השטיפה, שלבו את הקינואה עם מים או מרק בסיר. הביאו לרתיחה, הורידו לאש נמוכה, כסו ובשלו 12–15 דקות עד שהקינואה תפוחה. פרסקו עם מזלג והניחו להתקרר מעט.
2
בבלנדר קטן או בקערת ערבוב, שלבו: שמן זית, מיץ לימון, חומץ יין אדום, פטה מפוררת, שום, אורגנו, דבש, מלח ופלפל. טחנו או ערבבו בטרף עד שמתקבל רוטב חלק וקרמי. השאירו לעמוד 5–10 דקות כדי לאפשר לטעמים להתמזג.
3
בקערה גדולה, שלבו את הקינואה, המלפפונים, הפלפלים, העגבניות, הבצל, הזיתים, הפטה המפוררת, הפטה לקוביות, הפטרוזיליה והאורגנו. שפכו את רוטב הפטה הקרמי מעל וערבבו בעדינות עד לציפוי אחיד.
4
הניחו לסלט לנוח 15–30 דקות כדי לאפשר לטעמים להתפתח. טעמו ותקנו תיבול לפי הצורך.

שאלות נפוצות

Can I make Greek quinoa salad ahead of time?+

Yes! You can prep all the vegetables and cook the quinoa up to 2 days ahead, but wait to add the dressing and feta until 30 minutes before serving so the salad stays fresh and the quinoa doesn't get mushy.

What can I use instead of feta cheese in this salad?+

Crumbled goat cheese, ricotta salata, or even creamy avocado work great as substitutes; just skip blending it into the dressing if you use avocado and drizzle olive oil and lemon juice separately instead.

Why does my quinoa taste bitter or soapy?+

You're not rinsing it enough—that natural coating called saponin needs three thorough rinses under cold water before cooking, so don't skip this step even though it seems tedious.

How long does this Greek quinoa salad last in the fridge?+

Stored in an airtight container without dressing, it keeps for up to 4 days; add the dressing fresh each time you eat it to keep the salad from getting soggy.