דלעת בלוט ממולאת עם אורז מלא ונקניק איטלקי, מרווה, אגוזי מלך וציפוי מייפל

• 2 דלעות בלוט בינוניות, חצויות ומרוקנות מגרעינים
• שמן זית, לציפוי ולבישול
• מלח ופלפל, לתיבול
• 1–2 כף סירופ מייפל, לציפוי לפני האפייה הסופית
• 1 ליברה (פאונד) (450 גר׳) נקניק איטלקי
• 8 פטריות שמפיניון גדולות, קצוצות (לא פרוסות)
• 1 בצל גדול, פרוס דק
• 2 כף שמן זית, מחולק
• 3–4 עלי מרווה טריים, קרועים (או 1/4 כפית מרווה יבשה אם אין טרייה)
• 4 שן שום, כתושות
• 1/4–1/2 כפית פתיתי פלפל אדום
• פלפל שחור טחון טרי, לפי הטעם
• 1 כוס אורז מלא נא, מבושל לפי הוראות האריזה
• 1 קישוא בינוני, חצוי לאורכו ופרוס לחצאי עיגולים
• 1 כוס גבינת צ׳דר מגוררת
• 1/4–1 כוס גבינת פרמזן מגוררת, מחולקת
• ¼ כוס אגוזי מלך קצוצים
• 2–3 כף פירורי פנקו

הוראות הכנה

1. 1

   מחממים את התנור ל-400°F. חוצים את דלעות הבלוט ומוציאים את הגרעינים. מברישים את הצד הפנימי בשמן זית, מתבלים בנדיבות במלח ופלפל, ומניחים עם הצד הפנימי כלפי מטה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. צולים 35–45 דקות, עד שהבשר רך לחלוטין וסכין עוברת בו בקלות.

2. 2

   בזמן שהדלעת נצלית, מחממים 1 כף (15 מ״ל) שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הנקניק, מפוררים לחתיכות קטנות, ומבשלים עד שהוא משחים ומקבל קצוות פריכים. מעבירים לצלחת מרופדת בנייר סופג. שומרים בפן כמה שרוצים מהשומן שנשאר.

3. 3

   מגבירים לאש בינונית-גבוהה ומוסיפים את הפטריות הקצוצות לאותה מחבת. מסמרים אותן עד שהן משחררות את הנוזלים ומזהיבות, כ-5–6 דקות. מוסיפים את הבצל הפרוס ומבשלים עד שהוא מתרכך ומקורמל קלות, עוד כ-5 דקות.

4. 4

   מוסיפים את המרווה, השום, פתיתי הפלפל האדום והרבה פלפל שחור. מבשלים כ-30 שניות, רק עד שהכול ניחוחי.

5. 5

   מעבירים את התערובת לקערה עמידה בחום ומנגבים את המחבת. מוסיפים עוד קצת שמן זית ומקפיצים את הקישוא על אש גבוהה עד שהוא שרוף קלות אך עדיין פריך, כ-3–4 דקות.

6. 6

   בקערה הגדולה מערבבים את הנקניק, תערובת הפטריות-בצל, האורז המלא המבושל והקישוא. מוסיפים את הצ׳דר ובערך 1/4–1/2 כוס (60–120 מ״ל) פרמזן. מערבבים הכול יחד עד שהגבינה מתחילה להינמס והתערובת נראית אחידה ועשירה.

7. 7

   הופכים את חצאי הדלעת הצלויים עם הצד הפנימי כלפי מעלה. ממלאים את חלל כל דלעת בכמות שווה של מילוי, לוחצים בעדינות כדי לערום גבוה. אם נשאר מילוי, שומרים אותו בצד — הוא ארוחת צהריים מדהימה למחרת.

8. 8

   מברישים את שפות הדלעת בסירופ מייפל. מפזרים מעל אגוזי מלך קצוצים, מעט פירורי פנקו ואת שאר הפרמזן.

9. 9

   מחזירים לתנור ואופים ללא כיסוי 10–15 דקות, עד שהחלק העליון פריך ומקורמל והגבינה בועבעת.

10. 10

    מוציאים מהתנור ומגמרים עם כמה עשבי תיבול טריים או עוד קצת פרמזן. מגישים חם.