סלט חומוס ים תיכוני

• ### ירקות וחלבון
• 2 פלפלים בינוניים (בכל צבע, קצוצים)
• 3 גבעולי סלרי (קצוצים)
• מלפפון אנגלי אחד (מגולען ופרוס)
• ½ בצל סגול (פרוס)
• 1 פינט (500 מ"ל) עגבניות שרי (חצויות)
• 1 פחית (398 מ"ל) גרגרי חומוס (מסוננים)
• 5 אונקיה (140 גרם) גבינת פטה (חתוכה לקוביות)
• 1 כפית בזיליקום יבש
• ### רוטב
• 3 כף חומץ יין אדום
• 1 כף חרדל דיז׳ון
• 2 שן שום (כתוש או סחוט)
• 1 כף אורגנו יבש
• ½ כפית מלח כשר
• ¼ כפית פלפל שחור
• ⅓ כוס שמן זית

הוראות הכנה

1. 1

   מכינים את הרוטב. מערבבים היטב את ששת המרכיבים הראשונים של הרוטב, ואז יוצקים לאט את שמן הזית תוך כדי טריפה כדי לאחד את הרוטב לאמולסיה.

2. 2

   מערבבים יחד את כל הירקות.

3. 3

   מפזרים קצת בזיליקום, מלח ופלפל.

4. 4

   יוצקים את הרוטב מעל הירקות. את הסלט הזה אפשר להגיש מיד, או להשאיר במקרר שעתיים כדי שהטעמים יתמזגו יחד.

5. 5

   טועמים ומתקנים תיבול עם עוד מלח ופלפל לפי הצורך.