מרק עגבניות ופלפל אדום קלוי

• 2 כף (30 מ"ל) שמן זית, מחולקות
• בצל קטן 1, קצוץ
• 4 שן שום, כתושות
• ½ כפית פתיתי פלפל אדום
• 2 פחית עגבניות שלמות וקלופות בתוך מיץ (794 גרם כל אחת)
• 2 כוס (480 מ"ל) ציר עוף או מים
• ¼ כפית פפריקה
• ½ כפית מלח כשר
• ½ כפית סוכר
• ½ כפית פלפל שחור
• 1 כפית אורגנו יבש
• 1 כוס (240 מ"ל) פלפלים אדומים קלויים, פרוסים
• מיץ מ-1 ליים

הוראות הכנה

1. 1

   מחממים כף 1 (15 מ"ל) שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל ופתיתי הפלפל האדום ומבשלים כ-4 דקות עד שמתרכך אבל לא משחים. מוסיפים שום ופפריקה ומבשלים כ-30 שניות עד שעולה ריח טוב. מוסיפים את העגבניות יחד עם 2 כוס (480 מ"ל) ציר או מים. מתבלים במלח, פלפל, אורגנו וסוכר. מוסיפים את הפלפלים האדומים הקלויים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה תוך כדי מעיכת העגבניות בערך עם מועך תפוחי אדמה. מנמיכים לאש קטנה ומבשלים ללא מכסה כ-20 דקות כדי שהטעמים יתפתחו והמרק יסמיך.

2. 2

   לאחר שהמרק מוכן, טוחנים אותו בבלנדר במנות. תוך כדי הטחינה, שופכים פנימה את כף (15 מ"ל) שמן הזית שנשארה. טועמים את המרק ומתקנים תיבול במלח, פלפל ועשבי תיבול (או אפילו סוכר) לפי הצורך. שופכים בחזרה לסיר. סוחטים את מיץ הליים למרק. בשלב הזה אפשר גם לערבב פנימה אטריות מבושלות טריות ואפונה קפואה, מה שהופך את המרק לסמיך ומשביע יותר — וגם הרבה יותר ידידותי לילדים.