クリーミーチキンスープ（ピクルス入り）

• 玉ねぎ 1個（みじん切り）
• にんじん 2本（みじん切り）
• セロリ 3本（みじん切り）
• にんにく 4片（つぶす）
• バター 3 大さじ
• コーシャーソルト 1 1/2 小さじ
• 黒こしょう 1/2 小さじ
• 乾燥タイム 1 小さじ
• ローリエ 1枚
• 薄力粉 1/3 カップ（40g）
• チキンストック 4 カップ（960 ml）
• 牛乳 2 カップ（480 ml）
• 米 3/4 カップ（150g）
• 鶏むね肉 3枚
• 冷凍グリーンピース 1 カップ
• ピクルス（刻んだもの） 1 カップ
• レモン 1個分（果汁）

作り方

1. 1

   大きなスープ鍋にバターを入れて中火で溶かします。玉ねぎ、セロリ、にんじんを約5分、焦がさないように炒めてやわらかくします。薄力粉を全体にふりかけ、かき混ぜながら約3分炒めます。にんにくを加え、香りが出るまでちょうど30秒だけ炒めます。

2. 2

   チキンストックをとてもゆっくりと加えながら、休まずかき混ぜ続けます。牛乳を加えて弱火でふつふつとさせます。米、タイム、ローリエを加え、塩とこしょうで味を整えます。鶏むね肉をそっと上に並べます。鍋にふたをして、鶏肉に火が通るまで15〜20分、とろ火でじっくり煮ます。

3. 3

   鶏肉の中心温度が165°F（74°C）に達したら取り出してお皿に置き、フォーク2本で細かく裂きます。

4. 4

   冷凍グリーンピース、ピクルス、レモン果汁を加えます。ローリエを取り出します。スープの味を見て、塩とこしょうでお好みに調えます。裂いた鶏肉をスープに戻して完成です。