כולפי זעפרן ופיסטוק – גלידה מפנקת עם שורשים פשוטים
כולפי הוא אחד מאותם קינוחים שמרגישים כמו פינוק אמיתי כבר מהביס הראשון. עשיר, סמיך ומבושם בתבלינים חמים כמו הל וזעפרן – ומפתיע כמה קל להכין אותו בבית, בלי מכונת גלידה בכלל.
כולפי הוא אחד מאותם קינוחים שמרגישים כמו פינוק אמיתי כבר מהביס הראשון. עשיר, סמיך ומבושם בתבלינים חמים כמו הל וזעפרן – ומפתיע כמה קל להכין אותו בבית, בלי מכונת גלידה בכלל. כולפי זעפרן ופיסטוק הוא הגרסה שאני חוזרת אליה שוב ושוב. קרמי, ריחני, וגדוש בפיסטוקים קלויים שמוסיפים בדיוק את הניגוד הנכון של מרקם.
מה שהופך את הכולפי למיוחד הוא לא רק הטעם הבלתי נשכח שלו – אלא גם האופן שבו הוא נשאר איתך. הארומה העדינה של הזעפרן, הפיסטוקים הקצוצים, והאיטיות שבה הוא נמס על הלשון – יותר כמו קרם קפוא מאשר גלידה מוקצפת.
מרכיבים
- 1 פחית חלב מרוכז לא ממותק (כ-1½ כוס / 354 מ"ל)
- 1 פחית חלב מרוכז ממותק (כ-⅔ כוס / 300 מ"ל)
- ¼ כוס (60 מ"ל) שמנת קפה או שמנת מתוקה (אופציונלי, למרקם רך יותר)
- ½ כפית הל טחון
- ½ כפית חוטי זעפרן מושרים ב-1 כף (15 מ"ל) חלב חמים
- 3 כפות (45 מ"ל) פיסטוקים קצוצים
- 1 כפית (5 מ"ל) מי ורדים
- ½ כפית (2.5 מ"ל) מי פרחי תפוז
- קמצוץ מלח
- 2 כפות (30 מ"ל) פתיתי קוקוס לא ממותקים (טופינג אופציונלי)
- 1½ כף (23 מ"ל) פיסטוקים קצוצים (טופינג אופציונלי)
הוראות הכנה
- 1
מערבבים את כל המרכיבים בקערה עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
- 2
יוצקים את התערובת לתבניות אישיות או לתבנית לחם (23x13 ס"מ).
- 3
מקפיאים 6–8 שעות או לילה שלם.
- 4
מוציאים מהתבנית ומגישים. בתיאבון!
שאלות נפוצות
ניסית את המתכון הזה?
השאר דירוג כוכבים — זה עוזר לטבחים אחרים למצוא אותו!
תגובות
מחפש עוד? עיין באוסף המלא — סנן לפי אורח חיים, מטבח או צרכים תזונתיים.