酪梨醬沙律

• 1 品脫（470毫升）車厘茄，切半
• 1 個黃色或橙色燈籠椒，切粒
• ½ 個紅洋蔥，切細粒
• ½ 個墨西哥辣椒，切細粒
• 2 個酪梨，切粒或切片
• 1 罐 15 安士（425克）黑豆，瀝乾水分並洗淨
• 2 個青檸的皮屑
• ⅓ 杯（80毫升）青檸汁
• ¼ 杯（60毫升）橄欖油
• 1 茶匙（5克）粗鹽
• ½ 茶匙（2克）黑胡椒
• 2 瓣蒜頭，壓蓉

做法

1. 醬汁

   1

   第一步

   將所有沙律醬材料放入小碗中拌勻。

2. 沙律

   2

   第二步

   將所有沙律材料放入大碗中拌勻。請留意，如果未加入酪梨，這款沙律可以放入雪櫃儲存最多 2 日。所以我通常不會一開始就把酪梨拌入沙律裡，而是在上菜時才逐份加到碟上。將沙律醬淋在材料上，拌勻後即可上桌。