核桃蒸奶 — 適合小朋友的核桃咖啡替代飲品

• 牛奶（2% 或 3.25%）7 安士（200 毫升）
• 核桃糖漿 1 安士（30 毫升）
• 核桃（切碎）3/4 杯（85 克）
• 黃糖 1/2 杯（100 克）
• 白糖 1/2 杯（100 克）
• 肉桂粉 1/2 茶匙
• 鹽少許
• 楓糖漿 1 湯匙（可加可不加，增加層次感）
• 水 1 杯（240 毫升）
• 雲呢拿香精 1.5 茶匙

做法

1. 山核桃糖漿

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   第一步

   用乾鑊以中火烘香切碎嘅核桃，烘至香氣四溢，大約 3 至 5 分鐘。

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   第二步

   加入水、黃糖同白糖、肉桂粉、鹽，以及楓糖漿（如果用），攪勻後煮至滾起。

3. 3

   第三步

   轉細火，慢慢煮大約 10 分鐘。

4. 4

   第四步

   熄火，加入雲呢拿香精拌勻。

5. 5

   第五步

   過濾入玻璃瓶或容器，待涼。過濾出嚟嘅核桃碎可以留做裝飾用。

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   第六步

   放入雪櫃保存，最多可存放 2 個星期。

7. 熱奶蒸泡飲

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   第七步

   將牛奶蒸熱，然後倒入 1 安士上述核桃糖漿中。如果你冇蒸奶機，可以將牛奶煮至微滾，然後放入攪拌機打幾下至起泡即可。趁熱享用！