士多啤梨扭結餅甜品

• ### 扭結餅脆底：
• 2½ 杯 鹹味扭結餅（壓碎之前量度）
• 1 條無鹽牛油（8 湯匙）
• ¼ 杯 砂糖
• ### 忌廉芝士層：
• 8 安士 忌廉芝士，置室溫回軟
• 1 杯 砂糖
• 8 安士 Cool Whip 鮮忌廉，解凍備用
• ### 啫喱層：
• 6 安士 士多啤梨味啫喱粉（2小包或1大包）
• 2 杯 滾水
• 1 磅 新鮮士多啤梨，去蒂切片

做法

1. 椒鹽脆餅底

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   第一步

   將焗爐預熱至350°F（175°C）。在一個9x13 吋（23x33 厘米）嘅玻璃焗盤上薄薄噴上或掃上一層油。

2. 士多啤梨啫喱層

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   第二步

   將啫喱粉加入2 杯（480 毫升）滾水中攪勻，然後放埋一邊。等佢慢慢冷卻至室溫。

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   第三步

   將扭結餅壓碎。你可以用食物處理機，不過我自己係鍾意將扭結餅放入一個大嘅可密封膠袋裡，用擀麵棍壓碎。喺中型平底鍋中將一條牛油（227 克）溶化，然後加入砂糖攪勻，再加入壓碎嘅扭結餅拌勻。將呢個混合物均勻鋪壓入準備好嘅焗盤中。放入預熱焗爐焗9至10分鐘。取出後，等佢完全冷卻。

4. 忌廉芝士層

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   第四步

   將忌廉芝士打至鬆軟。用中高速打入1 杯（200 克）砂糖，直至混合物輕盈鬆軟。然後用橡皮刮刀輕輕拌入1/3嘅Cool Whip，再將剩餘嘅Cool Whip拌入；切記唔好過度攪拌。將混合物鋪喺冷卻咗嘅扭結餅脆底上，記得要鋪勻直至邊緣，因為如果啫喱液滲漏落去，扭結餅脆底就會變淋㗎喇。

5. 組合步驟

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   第五步

   將切片士多啤梨拌入第二步冷卻咗嘅啫喱混合物中。將呢個混合物倒喺忌廉芝士層上面。放入雪櫃冷藏至少4小時，直至凝固。