墨西哥薄餅卷（派對風車卷）— 4種口味

• 基底材料（所有變化口味通用）：
• 2包（每包8安士/226克）忌廉芝士，回軟備用
• 1包乾牧場沙律醬粉
• 1/2杯（60克）青蔥碎
• 變化1——經典莎莎醬口味：
• 1又1/2杯（170克）車打芝士絲
• 1杯（240毫升）酸忌廉
• 1杯（240毫升）粗粒莎莎醬
• 1/2杯（75克）紅椒碎
• 1罐（2安士/56克）黑橄欖碎
• 10塊麵粉薄餅
• 變化2——牧場蔬菜口味：
• 1又1/2杯（170克）車打芝士絲
• 1杯（240毫升）酸忌廉
• 1/2杯（75克）紅椒碎
• 1罐（2安士/56克）黑橄欖碎
• 1/3杯（20克）西蘭花碎，可免
• 5塊麵粉薄餅
• 變化3——輕盈牧場口味：
• 1/3杯（40克）車打芝士絲，可免
• 1/2杯（75克）紅椒碎，可免
• 1罐（2安士/56克）黑橄欖碎，可免
• 4塊麵粉薄餅
• 變化4——自選配料：
• 蔬菜版：1/2杯（75克）紅椒碎＋1罐（2安士/56克）黑橄欖碎
• 火腿芝士版：1/2杯（115克）熟食火腿碎＋1/3杯（40克）額外車打芝士絲
• 4塊麵粉薄餅

做法

1. 餡料

   1

   第一步

   將忌廉芝士、牧場沙律醬粉同青蔥一齊打勻。我係用打蛋機做，方便省力。

2. 2

   第二步

   如食譜需要用酸忌廉，依次拌入酸忌廉。

3. 3

   第三步

   如食譜需要用莎莎醬，依次拌入莎莎醬。

4. 4

   第四步

   拌入橄欖同紅椒。如食譜需要，再拌入其他配料（火腿、芝士、西蘭花）。

5. 組合及冷藏

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   第五步

   將餡料均勻鋪喺薄餅上，緊緊捲起。每條分別用保鮮紙包好，將兩端扭緊封口，放入雪櫃冷藏幾個鐘。

6. 上桌享用

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   第六步

   取出薄餅卷，拆去保鮮紙，用鋸齒刀切成每片3/4吋（2厘米）厚嘅片片。