סלט הפסטה האהוב עליי

• לוויניגרט
• ¼ כוס (60 מ"ל) מיץ לימון סחוט טרי
• 1 כף (15 מ"ל) חומץ יין אדום
• 2 כף (6 גרם) אורגנו יבש
• 1½ כפית מלח גס (קושר)
• 2 כפית סוכר
• 3 שן שום, כתושות
• 1 כף (15 מ"ל) חרדל דיז'ון
• ½ כפית פלפל שחור טחון טרי
• 1 שאלוט, פרוס דק
• ⅓ כוס (80 מ"ל) שמן זית
• לסלט
• 1 ליברה (פאונד) (454 גרם) פסטה יבשה, כמו פנה או רוטיני
• ½ מלפפון אנגלי, מגולען וקצוץ לקוביות
• 1 פינטה (300 גרם) עגבניות שרי, חצויות
• ½ כוס (140 גרם) זיתי קלמטה מגולענים
• 1 כוס (200 גרם) פלפלים אדומים קלויים מהצנצנת, פרוסים
• ¼ כוס עשבי תיבול טריים, קצוצים, כמו פטרוזיליה או בזיליקום
• חבילה קטנה אחת גבינת עיזים, מפוררת
• ½ כוס (65 גרם) אגוזי אורן קלויים

הוראות הכנה

1. 1

   שמים את כל מרכיבי הוויניגרט בצנצנת או בכלי עם מכסה. מנערים בנמרץ עד שמתקבלת תחליב חלק.

2. 2

   מבשלים את הפסטה אל-דנטה לפי הוראות האריזה. מסננים ומעבירים מתחת למים קרים כדי לעצור את הבישול. מסננים היטב. בזמן שהפסטה עדיין חמה, מתבלים אותה בוויניגרט שהכנתם בשלב 1. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות, הפלפלים, המלפפונים, עשבי התיבול הטריים והזיתים. מתקנים תיבול במלח ופלפל לפי הטעם.

3. 3

   מגישים עם גבינת עיזים ואגוזי אורן מפוזרים מעל ממש לפני ההגשה.